－ 料理廚房－
從選魚到解凍你必須知道的小撇步
2022/07/27   作者-Mason

一道美味的料理不只要有個好手藝，食材的前置作業才是最令人費心的。 從選魚到解凍退冰的過程，每一步都足以讓海鮮的鮮甜味流失，不正確的方式可能會白白糟蹋好食材，甚至滋生細菌，是影響新鮮度很大的原因喔！ ...

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從選魚到解凍你必須知道的小撇步
－ 料理廚房－
從選魚到解凍你必須知道的小撇步
2022/07/27   作者-Mason

一道美味的料理不只要有個好手藝，食材的前置作業才是最令人費心的。 從選魚到解凍退冰的過程，每一步都足以讓海鮮的鮮甜味流失，不正確的方式可能會白白糟蹋好食材，甚至滋生細菌，是影響新鮮度很大的原因喔！ ...

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五分鐘魚料理【澎湖乾煎烏尾冬】
－ 料理廚房－
五分鐘魚料理【澎湖乾煎烏尾冬】
2022/07/27   作者-Mason

烏尾冬的美味許多朋友都非常陌生，澎湖的家常魚烏尾冬是討海的內行人愛吃的味道，手釣的滋味不用太多調味料，就能在家吃到澎湖鮮甜的獨特海味。...

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【冠軍烏魚子的產地】雲林口湖在地職人莊國勝
－產地故事－
【冠軍烏魚子的產地】雲林口湖在地職人莊國勝
2020/12/14   作者-Mason

台灣一地有三絕，茶葉、黑糖、烏魚子，隨著東北季風緩緩南下，氣溫開始漸漸微涼，每年的這個時候，雲林口湖開始有一群人從早到晚正忙得不可開交。...

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市面上充斥假烏魚子，掌握三步驟，帶你一秒挑選新鮮烏魚子！
－生活知識－
市面上充斥假烏魚子，掌握三步驟，帶你一秒挑選新鮮烏魚子！
2020/12/14   作者-Mason

東北季風緩緩南下，目前正是製作烏魚子的最佳時刻。 年節將近，市面上的烏魚子品質、價格百百種， 無論是年節送禮還是居家獨享，都是新年喜慶的必備首選，但每次選購時，是不是經常苦惱該怎麼挑呢？ ...

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【黃金烏魚子炒飯】烏魚子吃不完怎麼辦？五分鐘做出美味宵夜
－ 料理廚房－
【黃金烏魚子炒飯】烏魚子吃不完怎麼辦？五分鐘做出美味宵夜
2020/12/14   作者-Mason

每到新春年節，烏魚子通常是宴客餐桌或者是過年年菜中， 不可或缺的一道年菜，用高粱酒烘烤、酒燒，是我們一般常見的料理方式，除了傳統的料理，吃不完的烏魚子到底還能做什麼變化呢？！...

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【烏魚子由來】年節吃烏魚子前，你必須知道的5件事！
－專欄報導－
【烏魚子由來】年節吃烏魚子前，你必須知道的5件事！
2020/12/14   作者-mason

每年冬季一到，沿海許多漁村就開始熱鬧起來，為的不是迎接寒流到來，而是迎接隨著洋流游來數十萬斤的烏魚。 歲末將至，年節闔家夜桌上不可或缺的烏魚子，吃了這麼多年，我們究竟了解了多少？今天小編帶你了解烏魚子的由來~...

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