-副食品知識-
寶寶幾個月可以吃藜麥？副食品藜麥5大好處與禁忌！
發布時間 :
2022年07月23日
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作者 : sammie
目錄
1. 藜麥是什麼？三色藜麥各自不同！
2. 為什麼要吃藜麥？藜麥有哪些營養？
3. 藜麥的5大好處
4. 吃藜麥要注意什麼？藜麥禁忌！
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1. 藜麥是什麼？三色藜麥各自不同！
藜麥又稱為印地安麥，在華人圈裡又稱作灰米或小小米。是南美洲高地的特有植物，以前在南美的古印加帝國就被稱作「穀物之母」，多虧了藜麥解決了飢餓問題。只要吃少量的藜麥就可以帶來飽足感和營養素是他的特點，因此深受健身人士、養身健康的人食用，而美國航空總署NASA也將藜麥列為指定宇宙糧食呢！
藜麥雖然種子與小麥相似，但它卻不屬於穀物類哦！藜麥屬於莧科，所以被稱作「假穀物」。而市面上最常見的有「白藜麥」、「紅藜麥」與「黑藜麥」，營養成分也不太相同。而無毒農粥寶寶接下來將陸續推出副食品寶寶粥的「藜麥系列」，採用的是「三色藜麥」，以下將針對三色藜麥的營養成分給爸米媽咪介紹。
2. 為什麼要吃藜麥？藜麥有哪些營養？
剛剛提到藜麥分成「白藜麥」、「紅藜麥」與「黑藜麥」，那它們有什麼不同呢？
白藜麥
紅藜麥
黑藜麥
1.增強抵抗力、維持神經及大腦健康
因為藜麥中內含的維他命B1以及B2和B6都是有超過建議每日的攝取量的，因此可以確實有效的提升大腦和神經的健康，抵抗力也能增強。
2.不含寶寶食物過敏的過敏原「麩質」，安心食用！
寶寶食物過敏是在寶寶副食品圈當中非常熱門的議題，許多爸比媽咪在給寶寶嘗試吃新的食物時都很擔心寶寶會有食物過敏的問題。而好消息是，藜麥不含寶寶的過敏原「麩質」，其大多存在小麥等食材裡。因此爸比媽咪可以放心藜麥會不會引發食物過敏的問題！
3.增強寶寶免疫力UP!!UP!!
藜麥富含蛋白質，除了有效維持肌肉的效果之外，還能增強免疫力。而高度的維他命E則可以有效增強抗氧化的能力。
4.低GI值，有效穩定血糖！
藜麥的GI值只有35，因此能夠穩定血糖指數。因此正在懷孕的媽咪也是建議食用的。
5.好消化，預防便祕
而好消化也是藜麥的特色之一，不易給身體帶來負擔。藜麥的膳食纖維比其他穀物都還高上2倍，有以非水溶性纖維為主，因此能夠增加糞便的體積和重量促進腸胃蠕動防便秘。
4.吃藜麥要注意什麼？寶寶吃藜麥禁忌！
1.主食建議藜麥和白飯各半，不建議全藜麥
由於藜麥含有碳水化合物，熱量和白飯差不多，而且藜麥的蛋白質與食物纖維的含量都比較高，因此不建議將寶寶的副食品主食全部改成藜麥。理想狀況是藜麥與白飯各半。
2.腎臟功能不佳，須先詢問醫生建議
由於藜麥的鉀含量較高，腎臟功能較不佳的人比較不容易排出體內多餘的鉀，若是經常食用藜麥或是短時間大量食用則可能會導致高血鉀症。因此腎臟功能較不佳的人若要食用藜麥則建議先詢問醫生建議在食用。
此外，媽咪們還想知道……
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參考資料:
https://vegewel.com/ja/style/quinoa
https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/Quinoa-Health-Benefits
https://blog.worldgymtaiwan.com/healthy-food-types-of-quinoa-and-benefit
https://www.sundaykiss.com/%e5%a5%b3%e6%80%a7%e5%81%a5%e5%ba%b7/%e8%97%9c%e9%ba%a5-%e5%ad%95%e5%a9%a6-%e4%b9%b3%e6%b1%81-%e8%83%8e%e5%85%92-%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%b8%ab-%e5%8a%9f%e6%95%88-%e8%81%b0%e6%98%8e%e9%a3%b2%e9%a3%9f-sk05-495455/2/
白藜麥口感和味道接近白飯，味道帶有些有青草香甜味。富含鐵、維生素有助於紅血球細胞生成，另外其含有的礦物質磷可以幫助寶寶有健康的牙齒與骨骼。
紅藜麥內含蛋白質、鐵質、脂質、食物纖維，食物纖維是三色藜麥當中含量最高的。以下為100G紅藜麥所含的營養成分表:
以下資訊參考美國農業部 農業研究服務 全國標準營養素資料庫
熱量:368卡路里
蛋白質:14.12克
脂肪:6.07克
碳水化合物:64.16克
食物纖維:7.0克
鈣質:47毫克
鐵質:4.57毫克
鎂:197毫克
磷: 457毫克
鉀: 563毫克
鈉: 5毫克
鋅: 3.10毫克
維他命B1: 0.360毫克
維他命B2: 0.318毫克
維他命B3: 1.520毫克
維他命B6: 0.487毫克
葉酸:184微克
相信從上表資料就可以看出紅藜麥含有多種豐富的營養素，而最受矚目的又有「鐵質」以及「鈣質」，可預防骨質疏鬆。而「蛋白質」則可以獲得人體內必要的氨基酸，「食物纖維」則可以預防便祕。「礦物質」與「維他命類」則可以維持健康的肌膚狀況。「葉酸」則被稱為造血的維他命，是一個有助於製造紅血球的營養素，可以改善貧血的狀況。而當中藜麥也富含「葉酸」，體寒的人也建議食用。
黑藜麥黑藜麥在台灣比較少見，吃起來口感比較有嚼勁。特色是由於他的黑色是來自於花青素的存在，可以幫助人體抗氧化和抗發炎，須搭配其他食物一起吃比較好入口。
3. 藜麥的5大好處
在了解藜麥的營養成分之後，我們就來談談吃藜麥到底可以帶來哪些好處吧！
1.增強抵抗力、維持神經及大腦健康
因為藜麥中內含的維他命B1以及B2和B6都是有超過建議每日的攝取量的，因此可以確實有效的提升大腦和神經的健康，抵抗力也能增強。
2.不含寶寶食物過敏的過敏原「麩質」，安心食用！
寶寶食物過敏是在寶寶副食品圈當中非常熱門的議題，許多爸比媽咪在給寶寶嘗試吃新的食物時都很擔心寶寶會有食物過敏的問題。而好消息是，藜麥不含寶寶的過敏原「麩質」，其大多存在小麥等食材裡。因此爸比媽咪可以放心藜麥會不會引發食物過敏的問題！
3.增強寶寶免疫力UP!!UP!!
藜麥富含蛋白質，除了有效維持肌肉的效果之外，還能增強免疫力。而高度的維他命E則可以有效增強抗氧化的能力。
4.低GI值，有效穩定血糖！
藜麥的GI值只有35，因此能夠穩定血糖指數。因此正在懷孕的媽咪也是建議食用的。
5.好消化，預防便祕
而好消化也是藜麥的特色之一，不易給身體帶來負擔。藜麥的膳食纖維比其他穀物都還高上2倍，有以非水溶性纖維為主，因此能夠增加糞便的體積和重量促進腸胃蠕動防便秘。
4.吃藜麥要注意什麼？寶寶吃藜麥禁忌！
1.主食建議藜麥和白飯各半，不建議全藜麥
由於藜麥含有碳水化合物，熱量和白飯差不多，而且藜麥的蛋白質與食物纖維的含量都比較高，因此不建議將寶寶的副食品主食全部改成藜麥。理想狀況是藜麥與白飯各半。
2.腎臟功能不佳，須先詢問醫生建議
由於藜麥的鉀含量較高，腎臟功能較不佳的人比較不容易排出體內多餘的鉀，若是經常食用藜麥或是短時間大量食用則可能會導致高血鉀症。因此腎臟功能較不佳的人若要食用藜麥則建議先詢問醫生建議在食用。
此外，媽咪們還想知道……
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參考資料:
https://vegewel.com/ja/style/quinoa
https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/Quinoa-Health-Benefits
https://blog.worldgymtaiwan.com/healthy-food-types-of-quinoa-and-benefit
https://www.sundaykiss.com/%e5%a5%b3%e6%80%a7%e5%81%a5%e5%ba%b7/%e8%97%9c%e9%ba%a5-%e5%ad%95%e5%a9%a6-%e4%b9%b3%e6%b1%81-%e8%83%8e%e5%85%92-%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%b8%ab-%e5%8a%9f%e6%95%88-%e8%81%b0%e6%98%8e%e9%a3%b2%e9%a3%9f-sk05-495455/2/
