Name: 【手採黃梅（Q梅及釀酒適用）】晨軒梅
SKU: 57776
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

貼心叮嚀

．手採梅每日採收量有限，按訂單順序陸續出貨，恕無法指定日期。
．因無毒種植，梅子表面可能會有斑點痕跡，是無用藥的最佳證明，不影響水果品質。
．梅子在運送過程中容易失重與耗損，±10%屬正常現象。

多盒優惠

．團購10盒以上另有優惠，歡迎來電洽詢：02-27712900

【手採黃梅（Q梅及釀酒適用）】晨軒梅

4.74 / 5 (112條評論)
已售出 676 盒

原產地：南投信義

商品規格

．採收7-8分熟的梅子，適合醃製脆梅、釀梅酒(味清澈)。

．中果，約10元大小，10斤裝±10%

．大果，約50元大小，10斤裝±10%

．不同規格依果物生長狀況採收，不一定能同時出貨。

溫層配送

．冷藏

保存方法

．收到時請立即拆箱檢查，盡速將梅子放入冰箱冷藏；或可放常溫，讓其繼續後熟；或是直接加工皆可。

．建議收到後進3天內要進行加工處理，若水氣悶住，斑點容易擴增變皺。

貼心叮嚀

多盒優惠

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出貨日期

．預計4月採收

售價： $809 $899

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無毒農周年慶

商品描述

2022梅子這邊買

春天限定！手採青梅新鮮直送

無毒農堅持販售「手採梅」，雖然成本高出許多，但減少了強烈碰撞，不僅梅子品質提升，風味更是「竿採」不能比擬的。

晨軒梅世代種梅，堅持不使用除草劑，保證無農藥檢出，為了鼓勵大家無毒農業，甚至跟合作的梅農約定，希望以更好的價格收購，帶大家一起實踐無毒理念。因此這裡的梅子就像鄰家大男孩，長相親民，有著陽光般的自然曬斑痕跡，也更有安心保證。

綠中帶黃的梅子製作Q梅剛剛好，若要釀梅酒，請將梅子放置於常溫通風處幾天，等梅子轉黃後再進行加工，釀梅酒更加香氣濃郁、風味十足，令人難忘。

手採青梅

農藥未檢出的安心野梅

十多公頃的梅園，還有一座加工廠和晨軒梅莊餐廳都是香姊的心血結晶，對於果物食品，香姊有更深的堅持與理想，以自然農法耕作，不施用化學肥料，也不打除草劑，堅持用有機肥，用人工砍草，用疼惜的心來愛護土地。

人工除草

釀一口春天的滋味

梅子不常以生食呈現，常見的加工方式有脆梅、梅酒等方式。其中又以清明節前後作為劃分，「清明前叫青梅，適合做脆梅；清明後叫黃梅，適合釀酒。」

一般約7-8分熟梅子較青黃不接，9-10分熟的梅子容易爛果，較難以出貨，所以農友大多以7-8分熟出貨，其實這時候的梅子也可以釀梅酒，風味香氣濃郁，釀酒達人千萬別錯過！

青梅黃梅

收到的梅子有曬斑？！

梅子長斑主要是因為烈日照射下容易造成的曬斑，如果下雨後照射太陽，在蒂頭積水處容易會產生斑點，到後期則容易會由植物病菌引起「黑星病」，或是蟲咬所致。

但無論哪一種都是果物天然生長會遇到的狀況，這才是沒有農藥的最佳證明。其實些許曬斑不影響果實品質，長了雀斑的梅子同樣是安全可食用的，請大家放心！

記得收到後立即開箱，放置於通風處，水氣悶住容易讓黑班擴散。

梅子黑星病

胭脂梅可遇不可求

收到黃梅打開看可能會看到少數幾顆呈現粉紅色的梅子，這其實是胭脂梅(稀有品種)，被太陽照到的地方容易轉紅，所以訂購熟度較高的黃梅就比較容易發現有胭脂梅。

胭脂梅帶有淡淡水蜜桃香，很適合用來釀酒，但一般農友不會特別區分品種，所以有看到胭脂梅其實是很幸運的一件事唷！

梅酒做法超詳細教學

產地故事

梅子的故鄉－南投信義

「不經一翻寒徹骨，哪得梅花撲鼻香？」

南投信義是梅子的故鄉，平均海拔1900公尺以上，山區的劇烈日夜溫差給梅樹提供很好的生長條件，全台約70%的青梅以及梅子加工品都來自於此。

每年1、2月南投山上沿途隨處可遇梅花開，而到了清明前後更是採梅旺季，深根南投信義十多年的客家媳婦－貴香姊，帶我們走過一片又一片的翠綠梅園，看一顆顆高掛枝頭的梅子都在等待陽光雨水滋潤，正準備迎接春天的到來。

梅子的故鄉

安心春之味

香姊不但掌管十多公頃的梅園，還有梅子加工廠和晨軒梅莊餐廳。

為了讓喜愛梅子的客人吃得美味又安心，晨軒梅莊堅持不使用農藥和植物賀爾蒙，因此賣相並不那麼完美。

究竟是外觀重要，還是安全優先呢？阿香姐說，多年前他們也歷經過這樣的糾結。

以往，阿香姐的先生希望提供又大又美的梅子給顧客，也曾採用過慣行農法，什麼時期該用什麼藥，一項也不缺。令人惋惜的是，這些化學藥劑帶來的毒害第一時間還是反應在農民的身上，先生的健康很快亮起紅燈，發現不對勁時，各項肝臟指數都已經到了嚇人的地步。

「那時候才真正體悟到，用農藥其實最先受影響的都是第一線的農民，對吃的人也不好。」

這沉痛的體悟讓他們下定決心，從那時起全面停用農藥、除草劑。無毒栽培的梅子外觀多少會有些不完美的斑斑點點，改以人工除草付出的成本更是高得驚人，但對阿香姐和家人們來說，安心健康即是無價之寶。

無毒青梅

食品大廠採用，銷日規格高品質青梅

隨著消費者意識抬頭，各食品廠對原料安全性的要求日趨嚴格。十多年前，現以良好食安形象聞名的某大食品廠就找上晨軒梅莊的阿香姐，合作代工無毒梅子產品。

「一開始他們都會派人來採樣送驗，後來連續幾年發現，怎麼驗都跟我們給他的報告一樣是零檢出，就都很安心交給我們，已經十幾年了。」

阿香姐說，最早晨軒梅莊的梅子大多外銷日本市場，品質穩定很受青睞，但作為初級生產者的生計都被中盤商所把持，於是決定成立自己的加工廠，阿香姐還為此遠赴日本和歌山見習，將梅子產業的知識技術帶回台灣，一步步建立起自己的梅子王國。

有了大型食品廠和日本市場的品質認可，今年春天釀梅子，我們向您推薦來自晨軒梅的無毒青梅。

蜜梅雞