什麼才是品質好的水果？

有關品質的定義？

大部份的人喜歡甜的水果，越甜的水果就賣得越好
通常到水果攤的第一句話，也是問攤販，什麼水果比較甜？這個甜不甜？
甜度，變成了衡量水果好壞的標準，最近農改場更對外宣稱，目前的技術已經可以任意控制水果的甜度 
但是水果真的越甜越好嗎？其實這樣會造成很多問題，
例如，越甜的水果需要使用的肥料會越多，當然造成環境傷害的程度也會越高
另外，酸度越來越少，導致水果該有的風味慢慢消失，也沒有了層次
就像好吃的蛋糕不應該只有甜味，需要一點酸跟苦來平衡
當然，糖尿病的朋友更是不能吃太多過甜的水果
這會使你的血糖升高，發生危險，糖尿病應該多吃的水果如：

• 含糖低的瓜果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%，

• 西瓜、香瓜含糖4%-5%，

• 葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內；

應該避免的水果為：

• 含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%-16%，甘蔗含糖20-30%，蜜棗、葡萄乾含糖則高達70%-80%。

資料來源：http://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=92718&ArticleType=A&CategoryId=&kpi=0&dateS=&dateE=

也有人認為，水果的甜度是市場機制決定，市場上大家喜歡買甜的水果，自然會造成農民們種植高甜度的作物，所以並不需要特別去管理，市場自然會調整。

但我們認為，友善環境的農友不會刻意控制水果的甜度，而是努力堅持住出上一代或是記憶中留下來的味道。