全年度最高級，最高貴的梨，梨山產的雪梨。
它出生在梨山如此寒冷的地方，且是在冬天，雪梨果如其名。
因為大顆、好看、好吃，集所有美好於一身，故雪梨有「梨中之王」之稱
幾乎所有的高接梨接的不同品種的小枝芽都是來自梨山，
據聞，僅梨山有辦法不用高接的方式種出梨來，否則則是要從其他國家進口；
也因此，梨山的梨，是可以不用外在的方法(如嫁接)使它正常生長的。
因為我家賣貨偏好賣沒有使用外在藥物等方法促使水果更美觀的習性，
故分辨水果有沒有用藥是我們必學的基本功，
在這兒就跟大家分享一些些自己淺薄的知識。
第一期，剛採下，只到了三種等級，由大到小分別是6粒中、8粒大和8粒中
左邊是8粒中，右邊是8粒大。
用拍照的比較難看出來，拿在手上就很有感覺。
跟50元硬幣一起比；這張的8粒大就看得出比8粒中大些了。
翻蒂頭處來比比看
左邊是8粒中，右邊是8粒大
左邊是8粒大，右邊是6粒中
蒂頭處，左邊是8粒大，右邊是6粒中
大小大致如上，
再來是提點一些挑選的方法。
未使用藥物使雪梨外觀更誘人的特色：
1．外表不會很亮、很光滑
2．蒂頭不粗大，也表示梨核心小，果肉多
3．用食指壓一下蒂頭，再用大拇指和食指互相碰觸看看會不會有很重的黏膩感，
若有很明顯的黏膩感，表示用藥不少
4．因為用的藥，會使雪梨由中心均勻的釋放生長激素，
使得梨看起來特別的飽實、渾圓，
最明顯的差異會在此圖梨，分上、中、下三段，
上、下段會明顯的更近正圓的弧度，而有渾圓感
就算從上方看，梨也不是十分的均勻展開而渾圓
因為水果是生長出來的，不是塑膠模製成的，
若自然生長要很渾圓的很美跟假的模型一樣，
除非有外在因素，否則難度極高。
用過藥的梨，對人體的影響不談，
不耐放，口感較不扎實，甜度不夠等問題，
就跟之前我們談的其他品種水梨是一樣的，
更別說雪梨因為產季問題，有時很難與過年前的送禮潮接上，
不耐存放，甚至黑心、敗壞等問題就會出現。
雪梨是過年前送禮最高級的水果禮，
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