【Eureka黃檸檬】來自高雄大林的好香氣

Eureka 是全世界栽種最多的檸檬，其實就是最常見的「四季檸檬」；四季檸檬一般是翠綠色，而黃檸檬則是因為栽種氣候不同、或由綠檸檬採後熟成而有的。全台灣唯二種植黃檸檬其中一人就是莊承翰，看見單車國手沒有未來與市場，離開這個響亮頭銜，他憑著強壯的思考邏輯與能力，堅持在地起家的毅力。莊承翰種植出了有著柔和熟成香氣的黃檸檬，接著更打算聯合附近的農友合組檸檬共同生產合作社，共同承擔生產成本與銷售的壓力，他有著毅力與信心之外還有實踐夢想的規劃能力，讓我們用行動支持年輕型農持續實踐夢想。

高雄旗山的黃檸檬

香蕉一直是旗山的名產，但近些年來在這個小地方，黃檸檬闖出了名號，他是莊承翰，高雄百大青農外也是型農大聯盟的成員。年輕的莊承翰過去是越野單車國手，卻因不看好國內腳踏車市場決定返鄉務農。返鄉後就沿襲著家人耕作的檸檬園，看到台灣對於黃檸檬的需求，進入了大量的高價設備，也嚇了一番苦心鑽研，最後成就了他的檸檬第二春。

黃檸檬味道柔和，常用於甜點烘培、綠檸檬則是味道較鮮明，有較嗆鼻的檸檬味。兩者皆有人入菜，也都各有支持擁抱者。莊承翰栽種的檸檬園因為地勢、長晚溫差大，因此能夠種植出多汁的檸檬與濃郁的香氣，莊承翰種植的是綠檸檬，正是一般為人知道、身穿翠綠色的四季檸檬，而黃檸檬也是四季檸檬，但透過完全在欉黃，以及採後透過恆溫、恆濕的方式處理，讓檸檬自然轉色為柔和熟成香氣的黃檸檬。

▲莊承翰的冷藏庫是黃檸檬的家！

檸檬與萊姆的差異

        『檸檬和萊姆最大的差異在於是否有籽！有籽的就是檸檬、無籽的就是萊姆。
           從外表區分，檸檬毛細孔粗大、萊姆的表皮較光滑，檸檬的皮比較厚、萊姆則比較薄；
          香氣上，檸檬比較嗆鼻、萊姆比較柔和；萊姆又比檸檬來得多汁。』

承翰在一個雷陣雨的午後，閒來無事要寫文章，被婷小編逮到邀請他來跟我們講解檸檬與萊姆的差異？其實我並不認識檸檬和萊姆的差異，一直以來都覺得無籽檸檬就是改良過的檸檬，但殊不知，他真正的名字是大溪地萊姆，也是萊姆的一種。檸檬和萊姆也不是依照顏色做區分，因為檸檬和萊姆各自都因為其品種差異，而有綠色和黃色的差異，真是學了一課。