▲颱風來之前的蓮花田~蓮花相繼盛開！
小編今天騎著車來到宜蘭員山，拜訪在河堤邊種植一片蓮花田，「颱風過後，我的蓮子還能有收成，這已經是老天保佑了！」福天地農場的林大姐真摯地說。我們都說蓮子心中苦，但到了產地，我才知道，剛從蓮蓬中採下來的蓮子，可以連膜連芯直接生吃，完全不苦非常好吃喔！
▲田邊現採的蓮子，可以連膜連子直接生吃！
▲颱風剛過，原本的蓮花被颱風吹落，蓮花田裡都是新長出來的小蓮葉。
原來林大姊會在宜蘭員山種植蓮花，是有一段機遇的！當時大姊駕車於鄉間小路，看到一片荒廢的水田，周圍雜草稀稀落落，陽光從遠方灑在水面上，頓時讓人肅然起敬，信佛的林大姐回家馬上請示佛祖，佛祖降下指示，說可以在這裡種植蓮花。因此，林大姐就決定在這片水池種植蓮花，採收大人小孩都喜愛的蓮子，並取名為「福天地農場」，意旨來的人可以沾染福氣。
林大姐的兒子今年剛上國中，小小年紀就對大自然非常有興趣，路邊的野花野草都叫得出名字，林大姐說：「這也是我會選擇種蓮子的原因之一，我兒子喜歡接觸自然，常常上網查一些相關資料，對於野生動植物有一種熱情，我種植蓮花田後，我兒子就常常在蓮花田裡玩耍，還幫我想出剝蓮子更快的方法！」
▲剛採收下來的蓮蓬，中間的就是蓮子囉！
出淤泥而不染
蓮花是花中君子，宋朝的周敦頤在〈愛蓮說〉裡以「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」形容蓮花生長在淤泥中，但卻能開出氣質出眾的花朵，用以比喻君子在亂世中仍應遵守節操。福天地農場在種植蓮花時不使用農藥，在不擾動淤泥的情況下，還可以看到小魚自由自在的在水裡嬉戲，林大姐還說，蓮花田裡生態豐富，曾經在整理蓮花田時，遇到一隻大魚呢！
▲蓮花是花中君子，神聖而不可侵犯！
▲宜蘭是福壽螺危害非常嚴重的地區，連蓮花田也不能倖免。
一花一葉
蓮花在生長時，會先長出小葉子，葉片會浮在水上行光合作用，接著漸漸長大後，葉片離開水面，花枝也慢慢長出來，接著經歷花苞、開花、花謝等時期，會剩下小小的蓮蓬，接著蓮蓬會像吹氣球一樣，一天天長大，長到足夠大的時候，就可以採收了。一花一葉是蓮花的特色，每一朵蓮花會有自己的蓮葉，供給開花所需的養分。
▲含苞待放的白蓮花~
▲花剛謝，小小的蓮蓬長出來囉！
蓮蓬茶與藝術品
撥下蓮子後，剩下的蓮蓬其實還有很多用處，林大姐會將蓮蓬曬乾以利保存。將蓮蓬加水熬煮後就是很不錯的夏日飲品──蓮蓬茶，蓮篷茶的是非常美麗的紅色，沒有甚麼味道，但冰鎮過後，炎炎夏日來一杯，非常解渴消暑。
▲福天地農場裡，除了有蓮子外，還有蓮篷茶與蓮芯。
▲整枝曬乾的蓮蓬可以用來插花！
▲過熟的蓮蓬曬乾後，是非常棒的藝術品，蓮蓬上的孔洞，雖然不規格卻有種自然的美，是大自然留給人類的禮物。
蓮子中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，鈣、磷和鉀含量也非常豐富。
新鮮的蓮子採收下來後，要去殼去膜去芯，這個過程，無法以機器代替，必須完全靠人工。在兒子的建議下，大姊發明了一套剝蓮子的方法，只要一根我們非常熟悉的「牙籤」就能搞定去殼去膜去芯的繁瑣過程。聽起來簡單，小編試了一下，剝蓮子真的非常「搞工」，需要非常有耐心與技巧，半個小時下來，小編才剝不到十顆蓮子！大姊為此還寫了一首〈剝蓮子詩〉：
想盡辦法脫去妳的外衣《剝青殼》
再使勁地將妳貼身的薄紗輪轉幾回褪去《去薄膜》
只為了尋找妳的屁眼《蓮心生長點》
全神貫注的刺入
終於得到一個小綠人《蓮心》
▲蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，雖然苦，但可以泡茶。
▲ 新鮮的蓮芯與曬乾後的蓮芯體積可以差到五倍之多！
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