很多人愛吃水果，認為水果是相當天然且能提供非常多不同營養素的食物，但在攝取眾多維生素和礦物質的同時，水果其實...
吃太多水果會?
水果中富含人體必備營養素：礦物質、維他命C等抗氧化成分，但同時也含有果糖及普林；近年來國外研究發現，過多的果糖會對腎臟造成負擔，可能引起高尿酸血症，還進而增加痛風的機會，不只如此，攝取過多果糖，也容易讓血糖飆升，干擾糖尿病人的血糖控制，果糖還會轉化成三酸甘油脂、血脂累積體內，形成脂肪肝或是肥胖。水果的攝取量
雖然水果中含有的是天然果糖，和手搖飲、包裝飲料常添加的人工果糖相比，較不容易造成身體負擔，但重點在攝取的「份量」，否則過猶不及。營養師建議，成人一天的水果量控制在2至4份很剛好，對時常坐在辦公室的男性或女性來說，一天2份水果很足夠；頻繁從事游泳或跑步等激烈運動的男性，才可能需要加碼到4份。但有些人會疑惑，一份的量到底是多少？一份約為一個拳頭大小，如1顆柳丁、1片西瓜、1/2根大香蕉，或13顆葡萄；或是切塊後，約一個正常碗的量。
若是糖尿病患者，水果份量的計算要比別人更精準，以2份為主，並可向醫師、營養師諮詢專業建議，主要是因為水果中所含的糖類屬於「左旋糖」，也就是常聽到的「果糖」，而果糖在人體中的吸收模式與一般的單醣類不同，是使用不須耗能的「便利擴散」方式進入，比起其他種類的糖來講，更容易被人體利用。
不能被忽視的果糖
有研究發現，當攝取過多的糖份（特別是果糖），會升高血液中三酸甘油酯、「壞膽固醇」（LDL）的濃度，降低「好膽固醇」（HDL）的濃度，以一般市售包裝飲料及連鎖店的全糖飲料為例，每700㏄就含有70公克的糖，相當於4至5個中型水果的熱量，民眾若常常喝加糖飲料，尤其是高果糖玉米糖漿（HFCS）所調製者，其主要成分也是果糖，經常被人忽略，體重及血脂肪也就與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。所以應盡量以天然食物甜味取代人工合成的果糖，平日也應減少攝取含糖飲料，以維護身體健康。雖然水果、蜂蜜…等食物中也含有果糖，若在均衡飲食的概念下適量攝取，天然果糖是不會對人體造成危害的!
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