許大哥的青龍蘋果，種植於海拔1800公尺的梨山上。許大哥以前曾在竹科擔任電子工程師10多年了，超長的工時與緊張的工作氣氛，讓大哥想要換換環境，適逢父母也年紀大了，許大哥便回到梨山，接手父母經營30年的果園。
▲出發前往果園~
從電子工程師到農夫 一樣的高標準要求
曾在竹科擔任電子工程師的許漢忠，在6年前辭掉了工作，回到山上開始經營果園，雖然可以逃離緊張的工作氣氛，但山上也有新的挑戰要面對。山上的果園幾乎都與原始的山林只有一線之隔，許多山豬、猴子都會來到果園享用水果，這讓許大哥頭痛好久，後來加裝了電網，終於有所改善。因為自己的女兒很喜歡吃蘋果，因此在用藥上，許漢忠特別小心，盡量用最少的藥，種出最健安安全的蘋果。除了用藥，在品質上許大哥也有自己的堅持，熟度不夠就不採收，不會特別搶早而失了蘋果的天然美味。
現在許大哥一年中有半年的時間待在新竹陪老婆小孩，有半年的時間待在山上照顧蘋果與雪梨。在與許大哥的採訪過程中，不難看出一位父親對女兒的疼愛，從「田莃果園」的取名，到今年自己印刷的紙盒上的「蘋安象」，都可以看到女兒的名字。當元芯好奇的問：「為什麼禮盒上會有一隻大象，還印上『蘋安象』？」許大哥有些靦腆的說：「我女兒叫『象象』拉，希望她能平平安安地長大。」
▲講話靦腆、為人溫和的許漢忠大哥。
蜜蘋果其實是富士蘋果台灣的蜜蘋果其實是引進日本的富士蘋果這個品種。富士蘋果在日本的特點是體積比較大、顏色通紅、果型圓潤，清脆和甜美的口感廣受日本人的喜愛。蘋果屬於溫帶水果，富士蘋果來到台灣後，比較適合種植於高山，梨山地區因為氣候合適，因此有不少農戶開始種植富士蘋果。但因為台灣的日夜溫差大，蘋果為了禦寒，部分有結蜜的現象，因此才有人稱之為「蜜蘋果」。
▲準備採收的蜜蘋果。
台灣蘋果vs進口蘋果
台灣的蘋果除了不打蠟之外，甜度高、口感鮮脆是優點。台灣的蜜蘋果，都等到蘋果轉紅、轉黃，熟度大約8-9分熟才採收，因此香氣濃和甜度高；但國外進口的蜜蘋果，6-7分熟就採收了，可以存放很久。
▲台灣的蘋果，會等到紅了才採收。
絕佳地理環境讓蜜蘋果脆、香、甜
甜莃果園位於海拔1800公尺的梨山地區，因為高度高、日夜溫差很大，白天高溫可達25度，晚上可能不到10度，10度以上的日夜溫差，造就了台灣蜜蘋果的甜度(可達17-18度)，也因為梨山的天氣比較冷，台灣的蜜蘋果脆度和硬度都比較高，不會吃到沙沙的口感。
▲清脆香甜的蜜蘋果。
雖然都在梨山，但甜莃果園的果園位置正好位在山的背風處，是躲颱風的好地方，可以減少不少天災帶來的損失。山上的果園幾乎都與原始的山林只有一線之隔，許多山豬、猴子都會來到果園享用水果，因此許大哥在果園四周加裝電網，嚇阻動物們的入侵。「以前沒裝電網的時後，猴子很喜歡跑進來，東摘一顆，西採一顆，咬一口又不吃就丟地上，還喜歡在樹上玩耍，蘋果都掉滿地；山豬的破壞力就更厲害了，因為體積比較龐大，所以會衝撞樹幹或枝條，直接撞斷！」許大哥說著以往的慘痛經驗。
為什麼台灣蜜蘋果的價格不親民？
或許很多農粉都跟元芯有過一樣的疑問：「為什麼台灣的蜜蘋果比進口的貴那麼多？」實際到了產地，走進農園，才真正了解要在梨山種蘋果，真的不是那麼容易。坡度大約在30度，不少地方更陡，光是逛完園子一圈就有在爬山的感覺，更何況要採果？
要有好吃又大顆的蜜蘋果可不容易，除了老天爺要多幫忙外，還要給果樹施肥、疏果、套袋，每一個環節，都必須靠人工。蘋果在3-4開完花後，就要準備蔬果與套袋了。成串的小蘋果，必須透過疏果之後才長的大，一串蘋果中，只會留下一到兩顆，讓剩下的蘋果有足夠的生長空間與養分，接下來為了怕果蠅叮咬與小鳥啄食，還需要套袋，一顆一顆的套袋，保護蘋果的安全。套袋的蘋果，可以減少農藥的使用，也可以防止在噴農藥時，直接噴到水果的表皮上。
▲需要套袋的蜜蘋果。
有蜜腺一定甜？沒蜜腺就不甜？
為什麼稱之為蜜蘋果，因為有些蘋果在橫剖後，沿著果核有星星狀的透明色塊，一般人會稱之為蜜，但事實上這是蘋果本身的禦寒機制。在日夜溫差極大的高海拔地區，因為溫度劇降，蘋果本身為了禦寒才會將澱粉轉會成這種這些透明色塊，避免凍傷。很多人會認為要有結蜜才是蜜蘋果，才會甜，事實上這是不一定的，台灣蘋果本身因為栽種地區海拔夠高，糖分累積夠，所以甜度都很高喲！
▲結蜜的蜜蘋果。
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