【等家寶寶水果配送週報】第143週

減少農藥使用量

曾經在2013獲得苗栗泰安李評鑑特等獎，在雲逸農場裡，有多達五個品種的李子──白玉李、紅玉李、黃肉李、紅肉李、泰安李。接手李子園時，李大哥決定減少農藥的使用量，也拉長噴藥的時間，因為小孩都會在果園裡直接吃李子，希望能種出更安心的水果！

▲大哥接手果園後，就開始嘗試減少農藥使用量！

玉李雙兄弟──紅玉李、白玉李

李大哥說：「一般農民都種植紅玉李，就是市場上常常看到用來醃漬的李子，很少有人願意種白玉李，因為很不好照顧，而且皮薄的白玉李一遇到下雨就很容易屁股開花(裂果)！」白玉李喜歡日照，日照充足的地方，可以讓白玉李轉色完全，顏色比較漂亮！白玉李通常比較小顆，大約十元硬幣的大小，但在大哥這裡可以吃到像高爾夫球一樣大的白玉李！紅玉李相較於白玉李，皮更厚，也更為酸澀，通常沒有人當鮮果吃，幾乎都用於醃漬。

▲結實累累的白玉李！

▲滿滿一整籃的白玉李！大哥的白玉李比其他人的還要大顆喔！

▲皮薄白玉李一遇到大雨，就很容易裂果，李大哥都說這是「屁股開花」！

黃肉李算是台灣最早的李子之一，又名水李，相較於白玉李的脆甜，黃肉李最大的特色就是要放軟了再吃，剛採下來是果實還是綠的，要放到顏色黃、果實軟，散發出香味，才是黃肉李最好吃的時候！果肉香甜多汁的黃肉李，皮薄略酸但不澀，可以剝皮吃也可以連皮吃！但皮有非常多的營養，不怕酸的人也建議連皮一起吃！

▲快要可以採收的黃肉李！

讓人流口水的紅肉李

端午節前後，就是紅肉李的產期，果園裡結實累累的紅肉李，每顆都有均勻的果粉！紅肉李有兩個品種，軟枝與硬枝，軟枝的紅肉李通常比較大顆，肉質也比較細緻，還會自動選果！硬枝的紅肉李產量較大，但不容易長到很大顆，但不會自動選果！甚麼是自動選果呢？原來在軟枝的李子樹上，會看到一些乾掉的小紅肉李，為了避免僧多粥少，李子樹會自動選果！硬枝的李子樹就不會了，開花後結果多少就是多少！我好奇地問大哥：「軟枝的比較好還是硬枝的比較好？」大哥說：「這要看個人啦，硬枝的就是衝產量，除非人工疏果疏的很乾淨，不然就不會大顆；軟枝雖然會自動選果，但還是要要靠人工疏果，這就像在碰運氣一樣，因為每年自動選果的狀況都不一樣，有時多有時少，所以在人工疏果時，很難拿捏那個量，就要靠經驗和一點點運氣啦！」

▲大哥說今年的紅肉李都很大顆！

▲李子樹上滿滿的紅肉李！

台灣的加州李──泰安李

在李大哥的果園裡，泰安李算是最晚開始收成的李子！俗稱「跺腳阿」(請用台語發音)，意思是超級酸，吃了會跺腳！在這裡就要幫泰安李平反一下拉，因為一般水果店看到的泰安李，都是提前採收，還沒有完全熟成，所以酸澀不好入口，有些會拿來醃製，但大哥說：「就像吃加州李一樣，要等到全黑才能吃，當完全成熟時，泰安李會比紅肉李還甜喔！」

▲這個是泰安李，有沒有跟紅肉李有點像阿？大哥說只要看表面有沒有點點，就可以分辨誰是泰安李，誰是紅肉李喔！泰安李是沒有點點的~

種農都要看節氣

李大哥：「今年潤六月，加上前一陣子一直下雨，所以白玉李沒像往年那麼好吃！現在的節氣很適合紅肉李的生長，但這個節氣來的太晚了，如果在端午節前有這樣的天氣，那就更好了！」李子其實是溫帶的水果，因此在台灣，多種在靠近山區，當天氣太熱，李子熟的快，就不容易長到很大顆！大哥還提到，當芒種過了，果蠅就來了！

山中猴子來搗蛋

因為李子園很靠近山區，因此猴子都會來偷吃大哥的李子，雖然只吃了一、兩顆，但很喜歡在樹上玩，成群的猴子在樹上玩得越開心，樹上的李子就掉滿地，為了不讓損失擴大，大哥會使用沖天炮驅趕，一開可以成功嚇跑猴子，但後來，猴子不怕了，還像看熱鬧一樣，拍手叫好！

修枝、疏果讓李子更大顆

剛接手的第一年，李大哥為了種出更大顆、品質更好的白玉李，修枝絕不手軟，請工人幫忙時，工人也很覺得李大哥「頭殼壞掉」，一定沒產量！修完枝後，李大哥的媽媽來尋果園時，也被念了一頓！但李大哥覺得凡事都要嘗試，就算失敗也是學一次經驗。
果然第二年採收時，白玉李特別大顆，都快跟紅肉李一樣大了！大哥靠著每年的修枝、疏果，可以控制每年李子的大小顆與產量！大哥還說：「做農其實不難，就像對待小朋友一樣，要為農作物設想，當你把能做的事情都做好後，剩下就只能靠老天爺幫忙了！」

▲這台酷炫的全地形越野車(ATV)是大哥巡果園的好幫手！

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