牛肉片簡易料理

2019/12/25 作者-K小編

台灣本土的牛肉其實也很好吃喔，這邊提供大家兩道簡單的牛肉片料理，以良牧畜牧場的清燙牛肉片為主要食材。

食譜─蓮藕炒牛肉片(2人份)

食材：
蓮藕片一節
紅蘿蔔片少許
大蒜2辦
牛肉片半碗
香菇絲2~3朵

牛肉事前醃料
米酒1湯匙
醬油3湯匙

步驟：
1.切片備好材料。先將牛肉片醃10分鐘。
2.大蒜跟紅蘿蔔先大火爆香後，加入香菇絲，再加入牛肉片。
3.加入蓮藕和適量水一起煮到蓮藕熟就完成囉。

食譜─青椒炒牛肉片(2人份)

食材：
牛肉片1盒
雞蛋 2顆
青椒 1個(切絲)
紅椒 1個(切絲)
洋蔥絲半顆
杏鮑菇半條
香菜少許
蒜末3瓣
薑末3片
料酒（米酒皆可）少許
開水少許
鹽適量
糖少許

步驟：
1.先將牛肉片撒上鹽放一旁備用。
2.將雞蛋打散，熱鍋倒入不動待一面煎焦香後在快速翻炒起鍋備用。
3.爆香（蒜、薑、綠辣椒、取部分洋蔥），待香味出現後放杏鮑菇炒軟。
4.放入牛肉片翻炒勻，再放入青、紅椒、洋蔥拌炒。
5.倒入少許料酒（米酒）、少許水，蓋鍋蓋悶煮30秒。
6.開鍋蓋放入事炒好的炒蛋和調味料（鹽、糖、香菜）拌炒均勻後起鍋即可。