鳳梨冰、鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞湯，鳳梨是臺灣相當常見的水果，單吃、入菜都深受大家喜愛，而且臺灣的鳳梨品種選擇多，像是金鑽鳳梨、釋迦鳳梨、牛奶鳳梨…等等，口感豐富、甜度高、酸度適中、營養價值又高，像是有抗氧化功能、增加腸內好菌，讓排便更順暢，還能促進人體吸收蛋白質…等等。
但你知道是誰從美洲把鳳梨帶到全世界的？鳳梨的頭部在哪邊？吃鳳梨的同時它其實也在吃你？鳳梨到底要怎麼挑、怎麼保存最好吃呢？
1.哥倫布是吃貨，發現了鳳梨…
義大利探險家哥倫布1492年發現美洲新大陸，隔年他又重返美洲，在加勒比海瓜德羅普島又有了另一個大發現──鳳梨！哥倫布看印地安人用鳳梨皮泡水洗頭、用鳳梨肉保養皮膚、用鳳梨肉消除皮膚腫膿、吃鳳梨除腹部脹氣……等等，便把這個「神果」帶回歐洲，這才把鳳梨慢慢推廣到全世界。
中國康熙年間，宣教士把鳳梨帶到中國，中國人看葉子像鳳尾，形狀像梨子，就稱為「鳳梨」，又因為果肉是中國君王的黃色，所以又被稱為「王梨」，現在臺語的「蓊萊」發音，就是這樣來的，而臺灣則是在1605年由葡萄牙人引進澳門，再由閩粵傳入臺灣。
2.鳳梨上的葉子，其實不是頭…
有句俗諺「鳳梨頭，西瓜尾」，指的是鳳梨的頭部與西瓜的尾部吃起來特別甜，但是鳳梨頭究竟是哪邊呢？如果你覺得是上面刺刺的葉子那可就大錯特錯！鳳梨的葉子其實是尾巴。鳳梨的底部才是鳳梨頭，由於鳳梨果實是從下往上生長，所以下方的頭部會先成熟，吃起來也會比較甜。
3.吃鳳梨反被鳳梨咬？！
很多人吃鳳梨的時候，常常會覺得舌頭有刺痛感，有「鳳梨咬舌頭」的情形發生，這是因為鳳梨含有「鳳梨蛋白酶」，它是一種蛋白質分解酵素，可以將肉類蛋白質的大分子，分解成小分子氨基酸，幫助蛋白質吸收，很多大廚會用鳳梨汁軟化牛排肉質就是利用這個原理。所以當鳳梨被我們吃進嘴裡，就會分解口腔黏膜中的蛋白質，所以舌頭也就會有刺痛感，那有沒有什麼辦法緩解呢？在吃鳳梨之前可以灑一些鹽巴，鹽巴可以暫時抑制鳳梨酵素的活性，就能避免鳳梨咬舌頭的痛楚啦！
4.鳳梨這樣挑、這樣放
【鳳梨這樣挑】用手指輕彈鳳梨，若出現清脆的「鼓聲」，表示切出來的果肉偏白，肉質細緻耐貯放（大約一週）；若像是打在肌肉上的「肉聲」，代表果肉熟度夠，水分較多，不耐貯放適合直接吃。
【鳳梨這樣放】
(1)未削皮的鳳梨：
a.買回來後不要去皮，放置於通風處，可保鮮2-3天。
b.去除葉子，上下顛倒放入塑膠袋，冷藏可保存約3-5天。
(2)已削皮的鳳梨：買回家後更換一個新的保鮮袋，上下顛倒放在冰箱冷藏，最好在1-2天內吃完。
(3)切塊的鳳梨：用一層保鮮膜包裹，再裝入保鮮盒密封冷藏，約可存放3天。
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