然而近十年，你我都熟悉的國境之南－屏東，已逐漸成為巧克力原料－可可的新故鄉，越來越多在地農民投入可可豆的種植，並帶起一陣本土精品巧克力風潮。
為一窺這美味的源頭，農曆年後，我們直接驅車來到屏東可麗田可可農園。
綠金轉烏金 可可新故鄉在屏東
尾隨可麗田林正田大哥的貨車，我們在高聳入天的檳榔園之間穿梭了好一陣，心想什麼時候才能看到可可樹啊？！最後，在一座隔著鐵門的檳榔園前停了下來……。
「進來吧，我二哥已經在果園了」林大哥打開鐵門讓我們往前一探究竟。
走近仔細一看，原來一列列檳榔樹之間都栽了可可樹，越過寒冬，已有不少可可果莢開始轉黃成熟。不灑農藥、草生栽培的果園裡一片嫩綠，剛冒出頭的野草充滿生機。
屏東是檳榔的傳統產區，因經濟效益好又被稱做「綠金」，但檳榔有礙健康而逐年沒落，農民紛紛尋求更有前景、健康的作物。林大哥和兄弟姐妹們，也在十三年前的因緣際會下，決定棄作檳榔改種可可樹，讓綠金轉「烏金」。
花博市集模範生 從不假手他人的安心巧克力
為了提供客人來源安心、純粹、健康的優質可可產品，改種可可樹之後，林家的兄弟姐妹們都動了起來。住在屏東老家的二哥、二姊負責可可的栽種管理、採收、加工，現定居台北的正田大哥，每週到花博農民市集擺攤推廣，過程從不假手他人。
已經在花博市集擺攤三年的正田大哥，很驕傲的說到，可麗田可可農園堅持使用自家栽種的可可豆，食材來源絕對可靠，加工過程不使用添加物。因此，在每週抽檢的花博市集三年以來從沒出過問題，是連台北市府主辦人員都大力稱讚，品質穩定、始終如一的模範農友。
自然發酵 原始風味豐富味蕾體驗
從產地到成品，可麗田可可農園一條龍的經營方式，也成就了許多市售產品無法比擬的特色。
首先從原料－可可豆方面，可麗田自產三個品種的可可果，根據不同品系、熟度，會呈現不同的風味和果酸比。每週採收、當日剖果的可可豆更保留了最佳新鮮度。這些都是大批量製作、統一調味的商業巧克力難以做到的。
正如電影阿甘正傳的名台詞：「人生就像一盒巧克力，你永遠無法知道下一顆是什麼味道」，不同時期製作的可麗田巧克力，因為品種、氣候、熟成度、發酵狀況，風貌各異，值得細細品味。
正田大哥說，吃慣了市售巧克力的客人，起初會疑惑為何可麗田的巧克力帶酸又苦，不如印象中甜美。但經過舌尖溫度巧克力開始回甘，風味層層疊疊地迸發，有時是花香、堅果香，或偶有美酒芬芳，才能領會原來這才是不經人工調味，層次豐富的優質巧克力。
整整兩天的可可產地之旅，真是讓我們開了眼界，更能驕傲地說出「外國月亮沒有比較圓！」想品嚐來源透明、健康安心的巧克力，就來無毒農支持可麗田吧！
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