本週的料理廚房分別提供給大家的是「香菇」的料理食譜。歡迎大家參閱。
※蔬菜箱建議食用順序：
1. 優先食用葉菜類
2. 次食用菇類與瓜果
3. 最後食用根莖類
第一道：白酒蛤蠣義大利麵
▲食材：
蒜頭..........4瓣
香菇..........1朵
辣椒..........0.5條
杏鮑菇.....0.25條
蛤蠣..........15顆
九層塔......適量
小番茄......5顆
金目鱸魚高湯..........50c.c.
料理白酒..................50c.c.
水...............................50c.c.
義大利麵(熟)..........250g
▲調味料：
椒鹽.................0.5茶匙【煮麵】
步驟1：準備一鍋熱水沸騰狀態，加入少許油與鹽巴
步驟2：將生的義大利麵下鍋煮約7分鐘
步驟3：煮完成後撈起，加入少許油拌一拌防止麵體沾黏
【備料】
步驟1：將蒜頭、辣椒切碎備用
步驟2：將香菇與杏鮑菇切片備用
步驟3：將小番茄對半切備用
步驟4：蛤蠣加鹽與水泡約5分鐘再用清水洗淨
步驟5：剝九層塔，僅需要葉片部分，完成後用清水洗淨
【操作】
步驟1：冷油下2湯匙沙拉油與香菇煸炒
步驟2：待香菇炒軟後加入蒜頭與辣椒爆香
步驟3：待上述步驟炒香後，加入蛤蠣拌炒半分鐘
步驟4：加入白酒50c.c.，稍微煮沸後加入鱸魚高湯與水
步驟5：待蛤蠣開了之後，夾起備用
步驟6：加入杏鮑菇片與義大利麵
步驟7：待麵煮入味後加入九層塔與小番茄拌炒半分鐘起鍋。
加入會員 |
