大家好，我們是箱噴噴團隊，我們喜歡吃又愛做菜，會每週定期分享料理和食譜，歡迎喜歡料理的農粉們跟我們一起交換心得。
立刻獻上今天的料理：
— 烏金炸湯圓 —
【食材】
紅白小湯圓100g、烏魚子2兩、乾香菇2朵、皮蛋1顆、大蒜 1支
米酒 1湯匙、沙拉油1湯匙、醬油0.5茶匙
鹽 / 椒鹽粉 適量
【備料】
1.大蒜切片
2.烏魚子1/5 切末，剩餘切成塊狀
3.乾香菇加水泡軟後，並切丁
4.將油加熱至150度左右，加入小湯圓炸至浮起後取出瀝乾
5.取一鍋子水煮皮蛋約8分鐘，煮熟後將皮蛋剝殼並切四等份備著
【烹煮】
1.沙拉油與蒜白炒香
2.加入烏魚子塊拌炒至兩面金黃
3.倒入米酒，炒乾
4.加入炸好的小湯圓、皮蛋、烏魚子末、蒜綠拌炒
5.醬油、椒鹽粉、鹽適量調味
6.拌一拌，準備上桌！
📚心得筆記：這次炸湯圓發生一些像煙火般的小插曲，好像要用牙籤在湯圓表面戳幾個洞（防止湯圓內部空氣因無法釋放而產生油爆）。
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