今年的梅子季特別邀請到舞春食農工作室，帶領大家一同釀梅、做梅。除了滿滿的實做課程，講師也帶來許多食農教育的知識，讓學員們身、心都收穫滿滿。
無毒農X舞春食農工作室
這次的手作課程很榮幸邀請到舞春食農工作室的講師士倢，擁有豐富農業知識背景的士倢，除了傳授大家詳細的料理做法，更是幫大家上了一堂含金量極高的農學小食堂，從蜂蜜純不純、梅子的田間管理、果醬的加工方式、如何在自家栽種鳳梨，各種問題都難不倒她呢! 看照片中大家埋頭振筆疾書的樣子就知道收穫有多豐盛了。
▲學員們認真聆聽的模樣
本次課程的重頭戲-梅子酒，是比較古老的天然發酵酒作法，與大家常做的浸泡酒不一樣，在製作過程中不添加一滴酒精，只以蜂蜜、糖和梅子中的天然酵母，所發酵出來的酒，味道比起浸泡酒豐富許多，製作上也較費工，很值得挑戰呢! 當然，為了滿足大家的求知慾，講師在課堂中也一併提供了浸泡酒的食譜和步驟，超佛心的啦~
▲挑除蒂頭
▲以米酒頭消毒梅子、去除灰塵
除了講師超佛，無毒農的手作課程材料也用的超佛! 本次課程的材料有八成都是來自無毒農自家的有機、無毒食材，連講師都驚嘆連連啊，就是想給學員們最高規格的課程品質!
▲合作無間的學員們
青梅天然發酵蜂蜜酒、梅子味噌拌醬、梅果釀氣泡飲，相信學員們都已經把食譜牢牢寄在腦中和筆記本上了。很高興收到許多學員們敲碗更多的廚藝課程的聲音，我們都聽到囉! 若大家還想學甚麼梅子料理，或是其他的廚藝課程，也都歡迎讓我們知道!
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