怎麼說是一座標準的有機農場呢?第一，園區的四周都有道路隔離，且附近也是有機農場，這樣才能避免其他的農田施用農藥時噴灑到這裡的作物，那就不能算有機了。第二，這裡的土壤是客土而來的，客土的意思就是將其他地區的土壤移到這裡充填，因為土壤檢測也是有機的重要檢測項目，最怕因為地勢低窪，而使其他地區含有重金屬的水流入有機農場，使土壤中含重金屬，博士說對面的有機農場就是因此而廢耕的。佳里有機生態農場的土是從八掌溪附近來的，要客土之前也要先通過重金屬還有土壤中各元素含量的檢測才能確保土壤的品質良好。
整個農場分成A、B、C、D四區，A、B區主要種植柑橘、柚子、檸檬、木瓜、葡萄、百香果和蔬菜，採用的方式是果樹與蔬菜交錯種植，也就是一畦蔬菜一畦果樹的種植方式，這樣的種植方式是為了增加作物的多樣性，製造空間上的隔離讓病蟲害不容易大規模發生，在空間的利用上也比較有效率，但同時也因為同一種作物分布分散而造成栽培管理上的不利。C、D區的作物主要為芭樂與柚子，也是交錯種植。
▲蔬菜果樹交錯種植的佳里有機農場A、B區
第一天到訪時我不禁讚嘆這裡的作物長得如此的豐碩健康，和我想像的有機農場有些不同，學校實習課時種葉菜類時總是被蟲吃到慘不忍睹，不然就是小小一顆長不大。但這裡的蔬菜比我在學校實習課時種的蔬菜飽滿紮實，蟲害也沒有那麼嚴重，原來是老師這裡有許多栽培和病蟲害管理的撇步。
其中一項很特別的是液體肥料，博士自製的液體肥料主成分是黃豆、糖蜜、放線菌，根據作物種類和生長時期的不同再添加微量元素或其他的土壤有益微生物。每一區都有鋪設液體肥料的灌注管線，切換開關就可以將液體肥料輸送到不同的區域，再利用槍管一棵一棵樹或一株一株植物灌注。
▲楊先生正在切換液體肥料的配送開關
病蟲害防治的方面，針對不同的作物、不同的病蟲害，會有不同的防治方法，像是芭樂套袋防治果實蠅、小黃瓜套袋防治瓜實蠅、葉菜類噴蘇力菌防治鱗翅目幼蟲、亞磷酸誘發植物抗病，這些是平常在學校就熟知的防治方法。
▲農場主人林慎旺博士教導我們如何將芭樂套袋
有一項比較特別也讓我特別印象深刻的是斑星天牛的防治，博士說斑星天牛特別愛蛀食柑橘類的主幹，之後再在上面產卵，之後幼蟲孵化便繼續啃食樹幹，這樣會使樹勢變得很衰弱甚至死亡。所以常見的方法是在樹幹基部包裹紗網來防治斑星天牛入侵，但在樹幹上包裹紗網並不如想像中容易，因為農場種的大部分是柚子，柚子枝幹上都有許多小刺，偏偏柚子又是最容易吸引斑星天牛的柑橘類作物，所以包裹的過程常常不小心被柚子刺到，有的柚子枝幹分岔又特別多，紗網和塑膠繩綁久了也會磨手，不禁感嘆吃得到柚子是一件很幸福的事。
▲用紗網包裹柚子樹幹防治斑星天牛
有機栽培有一定的困難度，農場每天都有許多工作可以忙碌，光是製作液體肥料、施肥、病蟲害防治、除草、採收就夠忙的了。而平時在這裡工作的只有七十幾歲的林博士、每周來兩天的六十幾歲的楊先生、還有偶爾周末會來的四十幾歲的林先生，聽說在這裡六十歲以下的就算年輕農民了，不禁感嘆農業高齡化的現象。因為博士的農場不大，所以人力還可以負荷，但像是除草這種需要長期彎腰的動作，對年長者來說有些辛苦，平時大概也不常除草。林博士說這裡還不算非常缺工的，有很多農場更大更缺工，本來可以靠請外勞來維持，但後來外勞漸漸跑去比較好賺的工廠，農業缺工的問題又更嚴重了。博士還說以前寒暑假都會有附近農工的學生跑來打工，最近也都變少了。身為一個農學院的學生，的確看到系上許多人不是真的對農業有興趣，但也有許多人是對農業很有興趣但是讀了一般認為比較賺錢的熱門科系。一般的刻板印象比較認為農業是賺不了錢的，或是把它當成退休夢，怡情養性的興趣，但其實農業需要更多年輕的人才，不僅僅是付出勞力，更可以帶入許多新的想法，農業也有許多專業的技術值得年輕人學習並研發改良出更好的新技術。
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