小編之前去台東看到釋迦受損的慘況還歷歷在目，雖然很難過，但是小編今天還是想跟大家介紹這個甜滋滋的水果。
你知道釋迦不能跟什麼食品一起吃嗎？
你知道釋迦怎麼挑選嗎？
一起來看他的介紹吧！
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釋迦的營養價值：
釋迦果的果實營養極其豐富，富含維生素c、鈣、碳水化合物。
釋迦的起源：
釋迦之原產地無法確知,熱帶美洲是較早而普遍栽植的地方,在公元十六世紀時,由南美引進印度,迄十七世紀初,在印度及中國南方廣泛種植, 也傳到澳大利亞、波里尼西亞、夏威夷、熱帶美洲、埃及及巴勒斯坦等地。而依文獻記載臺 灣釋迦是在荷蘭據臺時引入,在臺灣種植已有 300 多年之歷史。
台灣釋迦的產期與產地：
第一次產期7─11月(中秋節)盛產；第二次產期12─2月(春節)。
釋迦常見的品種有粗鱗種、細鱗種、軟枝種，主要的產地為台東縣、屏東縣、台南縣，但由於土質養份不同，種植出來風味也不盡相同。
釋迦的食用禁忌：
釋迦性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。另外熱性體質的人不宜多吃，易上火，而釋迦本身甜度較高，因此糖尿病患者慎食。
釋迦的保存方法及挑選方法：
釋迦是典型的高呼吸率更年性水果，後熟時需要大量的氧氣，並會產生許多二氧化碳，所以在後熟的過程中必須在通風的環境，避免放置在塑膠袋中或是密閉空間，否則會造成果肉變黑而無法食用。
鱗目均：鳳梨釋迦表面上的鱗目以均勻等距為佳，若鱗目過於擁擠吃起來會沒有甜度及水分。
果紋深：傳統釋迦果瓣越大且果瓣間的紋路越深代表成熟度足、果肉厚實也較好吃。
果圓潤：釋迦果型以圓潤完整為佳，不要有缺口或凹陷。
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