小番茄是許多人愛吃的水果，除了它很方便食用，酸酸甜甜的滋味也是大家喜愛的原因之一！
今天要來跟大家分享幾個小知識
小番茄真的比較營養嗎？
小番茄是蔬菜還是水果？
今天要來跟大家分享幾個小知識
小番茄真的比較營養嗎？
小番茄是蔬菜還是水果？
小番茄的營養價值？
小番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，而茄紅素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效；另外小番茄的熱量僅為其他水果的一半，更是減肥者的好選擇。
小番茄真的比較營養嗎？
小番茄的營養價值高於大番茄，因為蔬果的抗氧化成分和營養素都需要依賴陽光來合成，尤其在接近外皮的部分富含最多營養素，小番茄因為體積小，因此，相對地中心部分的比例低，吃進去的每一口，都很接近外皮高營養素的部分。也就是說，小番茄像是濃縮精華於一口，而且吃小番茄時遠比吃大番茄所吃進去的果皮多，膳食纖維當然也比較高。
有趣的小番茄故事
依照1883年3月3日頒布的關稅法，番茄應當被歸類為水果還是蔬菜的問題。在關稅法中，進口蔬菜需要繳納關稅，而水果卻不用。該案原告為約翰等人，被告為紐約港海關稅收員愛德華，原告認為從植物學角度來看，番茄屬於水果，但是大法官卻一致倒向被告一方，認為關稅法所指「水果」和「蔬菜」是採用其日常含義而不是植物學含義，這樣番茄就應該被劃分為蔬菜。
小番茄的品種
市場上的小番茄大致可分為品種分為以下六種：聖女、玉女、水果、紅寶石、金瑩、橙蜜香。
其中比較常聽到的是聖女番茄、玉女番茄、跟橙蜜香。
聖女番茄：鮮紅色長圓形，酸中帶甜，皮較厚。
玉女番茄：皮薄肉質細緻，比聖女甜度更高，可以達13度。
橙蜜香：果實為橘色，吃起來清香。
小番茄的挑選與保存
小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，越紅則表示茄紅素越多，至於金黃色的也是越黃的越多。而且番茄一定要有籽，切開沒籽的要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會沉下去的番茄表示糖分較高。
小番茄買回家後，如果沒有要馬上食用，只要記得兩個口訣「要吃再洗」「連蒂頭一起洗」，小番茄要吃的時候在清洗它就行，如果先洗起來，可能會吸收水分導致裂果，連蒂頭一起洗是因為如果先把蒂頭拿掉，在清洗過程中，可能髒水就會順著蒂頭那邊流進果肉。
加入會員 |
