▲位於金山的庭少香草園，這裡曾是梯田。
復原中的香草園
庭少香草園位於金山海岸邊的小山丘，香草園沿小山坡而建，有一條小溪蜿蜒而下，園區充滿大自然的生機，因為地勢略高，可以遠眺海景，天氣好的時候可以看到基隆嶼！還記得今年六月初，一場場大雨讓人不想出門，甚至造成很多地方大淹水！正是這場大雨，讓正在規劃中的庭少香草園幾乎全毀，至今尚未完全復原，仍可看到小溪暴漲淹過土地的痕跡，一些園區的裝置藝術或擺設也受到影響。原本規劃了三分之一的園區作水流，災後重建雖然辛苦，但樂觀的大哥並沒有因此被擊倒，園區將近兩甲，大哥一區一區整理，一些香草也慢慢復耕回來！
▲環境清幽的庭少香草園，遠方的就是基隆嶼囉！
歡迎進入香草世界
在香草園裡，有一些我叫得出來的香草，但有更多我叫不出來、甚至沒看過的香草，庭少如數家珍，檸檬香蜂草、月桂葉、百里香、迷迭香、馬鬱蘭、檸檬百里香、茱莉亞薄荷、芳香萬壽菊、甜菊、玫瑰天竺葵、甜羅勒、紫蘇、香茅、檸檬馬丁草、綠薄荷等，一一向我介紹香草園裡的種種香草，從生長特性到用途，不同的香草有不同的妙用，應用非常廣泛，包含藥用、茶飲、入菜、提煉精油等。大哥幾乎不除草，因此一個不注意，就會以為是一堆雜草，但其中卻藏著許多珍貴的香草，不仔細看還看不出來呢！
▲快跟背景融為一體的迷迭香，你看到了嗎？
▲紫羅勒和九層塔很像但是不一樣喔！
最讓我喜歡的一種香草是「甜菊」又名「糖草」，可以生吃，非常甜！甜菊來自南美洲，是一種天然代糖，甜度是糖的200~300倍。甜菊可以配合其他花草泡茶，是運用非常廣泛的香草植物之一。
▲甜菊是一種天然代糖，可以泡茶！
還有一種是「七葉蘭」又名「香蘭」，喜歡濕熱的環境，非常適合在台灣種植。最特別的是這種香草有「芋頭香味」。在東南亞料理中的摩摩喳喳，吃起來有濃厚的芋頭味，但碗裡卻看不到芋頭，就是因為加了「香蘭」進去。
▲有芋頭味的香蘭葉~
香草束 下火鍋
近年來流行的香草火鍋，就是以香草為湯底，熬出來的湯頭清香不油膩，深獲女性喜愛。庭少也親自為我們示範，如何用香草，製作香草束。庭少說：「香草束最基本會有百里香、迷迭香、香蘭或香茅，用香蘭當作繩子，把其他香草捆起來，很簡單的！」一株香草束，裡面可能包含近十種香草，可以煮湯、煮火鍋！
▲製作香草束的香草~
▲庭少當場製作的香草束！可以煮火鍋喔！
夢幻蝶豆花
這兩年迅速竄紅的夢幻漸層的「蝶豆花」飲品，擄獲不少少女的芳心。在庭少香草園裡，也能看到蝶豆花的身影。美麗的藍色並不是人工色素，是天然的花青素。花青素會因為酸鹼值的不同而有不同的顏色，在中性的環境中是紫色，酸性的環境中會變成紅色，因此加入檸檬後，從藍色變成瑰麗的紫紅色，大家可以自己試試看喔，很有趣的！
▲蝶豆花是一種豆科植物，不是豆花喔！
蝶豆花原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡等地的豆科植物，顏色鮮艷像展翅的蝴蝶，而有了蝶豆花之名。庭少也有特別提到，一朵蝶豆花約可沖泡250cc的水，就大約是一個馬克杯的份量，加了很多朵，或許顏色會很好看，但其實人體吸收不了那麼多花青素，反而浪費！但要特別注意，孕婦不宜食用蝶豆花喔！
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