無花果在地中海沿岸國家的傳說中，被稱之為「聖果」，是祭祀時的用品之一。其具有高度的營養價值，深受現代人喜愛，但是當您在選購、食用時是不是常常遇到一些問題呢？成熟了嗎？壞掉了嗎？別急別急，讓我來為您解答！
無花果原來與聖經有關？！
在《聖經》當中，有一段對無花果的描述，相傳亞當與夏娃在偷嚐禁果後，赫然發現彼此身體的裸露，在羞愧的情況下，摘取無花果樹上的葉子，來遮蔽身體的重要部位，可見無花果早在數千年前就已被發掘與記載。不過，台灣的無花果卻是近年來才被人們嘗試栽種培育成功，其鮮嫩的口感，更勝於他在書冊上歷史的描述。無花果這麼營養！
無花果中含有非常豐富的檸檬酸、脂肪酶、蘋果酸蛋白酶以及水解酶等物質，且含有多種脂類，這些物質能夠幫助人體增強對食物的消化功能。而且無花果的果實中含有大量的果膠、半纖維素和維生素A、C、D，可以使腸道各種有害物質被吸附，並且排出體外。無花果具有高度的營養價值，是人類最早栽種的果樹之一，栽培歷史超過五千多年，又被稱為「生命之果」。Q1：為甚麼新鮮的無花果很少見？
無花果在市面上很少見，因為保鮮期很短，不易儲存，採收後8~20小時內會軟化得很快，必須盡快食用完畢。採果後必須馬上放入冷藏甚至是冷凍以保鮮！Q2：屁股開花可以吃嗎？
屁股開花的程度就表示它成熟的程度，屁股開花表示已經較成熟囉，比起其他顆應該要盡早食用！否則過熟後會裂開～Q3：無花果皮可以吃嗎？
當然可以一起食用喔！無花果的果皮非常薄，輕碰就會破，只要洗乾淨，對身體並沒有多大的影響，而且果皮上有很多營養元素，吃了對健康更好。Q4：哪些部位可以吃呢？
就整顆來說，蒂頭的部分切除後整顆都可以食用喔！種子也可以吃，就像芝麻一樣，而果皮洗淨後食用一樣沒問題。Q5：可以空腹食用嗎？
可以！無花果主要成分是糖、果酸、礦物質、蛋白質以及水，其中只有植物酸對腸胃的刺激較大，但無花果中的植物酸含量很低，故整體對腸胃影響很小，所以是適合空腹食用的喔！Q6：裂開了可以吃嗎？
一樣可以吃喔！裂開表示他過於成熟，甜度同時也是最高，所以反而是最好的的時候！但務必在清洗乾淨的狀況下才食用喔。我想吃無花果
無花果品種簡介一覽表
據說世界上的無花果有800多種，台灣早期有引進幾十種品種，後來找出幾種適合台灣種植豐產的品種，分別是「波姬紅、金傲芬、布蘭瑞克、黑傑克、青島綠、紅聖果」。以下分別簡單介紹一下。
波姬紅
是目前台灣栽種面積最廣的品種，因為它的顏色紅潤討喜，結果早、結果後成熟速度快，不易產生病害、易於照顧培養，所以多數台灣栽種的農友多為波姬紅為主。
▲波姬紅
金傲芬
果如其名，成熟果色在陽光下看起來就像是透著金色一樣，這種無花果的甜份較高，但是卻很清爽不膩口，吃起來喀呲喀呲的很有口感，相當適合鮮食食用，產出的品質較為豐盛；成熟的果實會在表皮透出一條紋狀的密線，這正式完熟的象徵。
▲金傲芬
布蘭瑞克
人們習慣稱其為「破布」，主要是因為它的葉子不好看，呈條狀，使得像一塊破布一樣。但布蘭瑞克是無花果中最甜的品種之一，號稱無花果中的小甜點，而且它最大的優勢就是耐寒抗寒。
▲布蘭瑞克
黑傑克
黑傑克長出來的果實量不似其他品種多，照顧起來也相當耗工，但是他紅到發紫的可愛小果，吃起來的香氣與甜味的風味很吸引人，不僅沒有無花果的生味，更有無花果的香氣，對於不敢生食無花果的人是一個好選擇。
▲黑傑克
青島綠
果型大，口感好，是威海最古老的栽培樹種之一，又稱威海青皮。由於其適應性強，易栽易活、無蟲害、易管理，所以在種植過程中不打農藥不施化肥，也不必澆水，其生長環境接近野生自然環境。
▲青島綠
紅聖果
介於金傲芬與波姬紅兩種品系的綜合版，是透著微黃色的小紅果、吃起來沒那麼甜但香氣一樣十足，有著波姬紅的鮮紅色，也有著金傲嬌的金色驕傲，吃起來甜度不高、但依舊爽口。
▲紅聖果
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