蜂蜜其實很多種？
其實蜂蜜至少可以拆分為三種「荔枝蜜」、「龍眼蜜」、「百花蜜」。相較於香醇濃厚的龍眼蜜，淡淡清香的荔枝蜜喝起來清爽消暑，近年來也漸漸受歡迎。
養蜂的程大哥跟我們說過：「夏日天氣熱，流汗多，可以喝玉荷包蜂蜜，因為其葡萄糖含量較高，可以及時補充人體需要，加上玉荷包蜜清爽的口感，是最佳的夏日消暑聖品。而龍眼蜜則適合冬天沖溫開水飲用，龍眼蜜比較溫順，香味濃郁，也比較適合老人家飲用。」而百花蜜其實嚴格說起來並不是由百種花採集而成的，在台灣它的蜜源主要來自大花咸豐草，香氣跟甜度都比上述兩種淡了些，不過由於每個時期、每個地區的「百花」都有所差異，因此每次的花香其實都是種驚喜！
(蜂蜜其實有分很多種)
如何分辨真假蜂蜜？
而大家最關係的一件事是到底如何分辨真假蜜呢？無毒農今天就跟大家分享一個簡單的方法！曾大哥說：「光憑蜂蜜的外觀很難判定真假，一個基本的方法就是將蜂蜜加水(常溫)稀釋後，裝在瓶子裡用力搖晃，液體變混濁不透光、泡泡細緻綿密不易消失，就表示是真的蜂蜜。反之，如果泡泡很容易就消失了，那很有可能是果糖！當然最好的方式還是試喝拉，味道還是有差！」
為什麼真的蜂蜜搖晃後會混濁不透光呢？原來是因為「花粉」！將蜂蜜從巢片取出的過程中，花粉會跟著蜜一起被攪蜜機攪出來，因此將蜂蜜加水搖晃後，花粉微粒就會讓液體變得混濁不透光！
(真蜜泡出來的蜂蜜水經過搖混會變得非常混濁)
蜂蜜不能用熱水泡？
因為蜂蜜本身除了含有豐富葡萄糖及果糖外，也含有其他營養素，像是豐酶、維生素、礦物質，而營養物質在超過60度的環境時就會被破壞。因此建議在稀釋蜂蜜時盡量以溫水去做攪拌。
檸檬萊姆到底怎麼分辨？
無籽檸檬其實不是改良過的檸檬， 它真正的名字是大溪地萊姆，也就是我們說的萊姆。檸檬和萊姆最大的差異在於是否有籽！有籽的就是檸檬、無籽的就是萊姆。從外表區分，檸檬毛細孔粗大、萊姆的表皮較光滑，檸檬的皮比較厚、萊姆則比較薄。香氣上，檸檬比較嗆鼻、萊姆比較柔和。水分上，因為萊姆皮比較薄、比較軟，因此較檸檬來的多汁。
(左邊為萊姆、右邊為檸檬)
黃檸檬是怎麼來的？
以無毒農的農友莊大哥來說好了，他的黃檸檬是利用植物生長特性去進行氣體調節及溫度去做轉色。而黃檸檬的果皮葉綠素消失後，會讓檸檬苦素降低，取而代之的是留下滿滿的香氣，因此黃檸檬相對於綠檸檬來說其實是更適合入菜！
(不是黃的就是萊姆、綠的就是檸檬啦)
檸檬是鹼性食物？
檸檬水是酸性食品還是鹼性食品，是許多民眾相當疑惑的。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，為何還有鹼性食品之稱？這是因為檸檬水中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為「鹼性食物」
蜂蜜檸檬的療效？
蜂蜜還有豐富的維生素包括B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、泛酸、生物素，礦物質鈣、鐵、銅、錳、硫、鉀、氯、鈉、硒、鎂等。而檸檬含有豐富的維生素B1、維生素B2、果酸、維生素C等。至於如果你昨天眼睛下面漲了一顆腫瘤，喝蜂蜜檸檬到底會不會一天痊癒呢？我想可能還是先去看個醫生比較保險！
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