【超輕鬆五分鐘魚料理】-　白酒蒜香中卷

每次到了晚餐前，打開冰箱是不是都在思考今晚到底要煮什麼？！想變換菜色總是這麼苦惱，【超輕鬆五分鐘魚料理，教你做出簡單又變化萬千的海鮮料理。

小卷新不新鮮怎麼看？

小卷的季節又來了！想吃小卷要怎麼挑才是新鮮呢？ 首要條件最基本的就是眼睛又雪白透明，身體顏色呈現白紅色狀態，表面完整有光澤無受損。
如果不新鮮的小卷身體的部分會稍微略黃，有腥味且眼睛不透明的小卷，建議就不要選購囉

【白酒蒜香中卷】

增添香氣不需要太多調味，就能感受到澎湖小卷本身的新鮮甜味，Q彈脆甜的小卷是媽媽們做菜的最好幫手，三分鐘出好菜，簡單料理不失禮

材料 & 調味料 ↓ ↓

‧小卷一包(兩人份) ‧蒜碎２大匙、
‧辣椒碎1大匙 ‧ 九層塔20片
‧鹽少許 ‧黑胡椒5g-10g
‧橄欖油少許 ‧白酒30cc(也可用米酒代替)

料理方式如下：

1.倒入橄欖油加熱後，將蒜頭放下去爆香，後續加入辣椒和薑拌炒。

2.炒出香味後放入中卷，約八至九分熟後加入米酒和蔥。

3.最後加入鹽和九層塔提味。​

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