無花果(Fig)皮薄嬌貴，不易保存，擁有極高的營養價值，整顆水果都可鮮食，吃起來清甜可口，在《聖經》中被稱為「神聖之果」，被稱為21世紀人類健康的守護神！
無花果是人類栽培史上最古老的四大果樹（無花果、葡萄、海棗、油橄欖）之一，栽種歷史已超過五千多年，屬於桑科榕屬植物，原產於中東和西亞地區，後來在唐代時傳入中國。無花果的品種有800多種，而在台灣主要常見的品種是波姬紅、金傲芬、布蘭瑞克、黑傑克、青島綠、紅聖果。
▲無花果屬於桑科榕屬植物
無花果究竟有沒有花？
其實無花果是有花的！它的花就藏在果實內部，因為外觀只看得到果實，看不到花朵，所以名為「無花果」。無花果花器的分類是花序果（聚花果），意思就是，由整個花序發育成的果實，它的花朵生於中空的花托之中，果實撥開那一叢叢的就是它的花器，所以我們吃到無花果裡面一絲一絲甜甜的其實是它的花蕊喔！
▲無花果的花朵藏在果實裡，大口咬下熟成的無花果，一絲絲的花蕊會散發清甜蜜香！
我要吃無花果
無花果怎麼授粉呢？
依照花器型態及授粉結果的關係，無花果可分為四大類群：原生型無花果、斯密爾那型無花果、中間型無花果、普通型無花果。前三大類須有果蜂授粉，只有「普通型」為全雌花是不用授粉的！「原生型無花果」原產於阿拉伯及小亞細亞的野生種，被認為是栽培的原始種。果實內有雄花、雌花，雌花會分泌某種氣體吸引小蜂，這時，雌蜂會通過無花果果實尖端的「小毛孔」鑽入內部，進行產卵後死去，接著，孵化的雄蜂與雌蜂就在果實內交配。交配後，雄蜂會用最後的力量，將小毛孔的孔道再咬大些，讓雌蜂飛出去，雄蜂完成任務就死去。而雌蜂再帶著雄花的花粉，幫另一個無花果異花授粉，使植物的基因多樣重組，產生適應環境的下一代，這樣互利共生的關係，真的令人不禁讚嘆大自然的奧妙。
不過，目前絕大多數在台灣以及世界各地的無花果多屬於「普通型」，花序中只形成雌花，這種雌花不用經過授粉就能長成可食的果實，在經過人工授粉後就可以產生種子，所以我們現在吃到的無花果不用擔心會吃到果蜂屍體唷！
喜歡太陽的生命果
無花果又稱「太陽果、生命果、幸福果、映日果」，其實從它的名字就可以隱約猜出它的特性。無花果喜歡太陽、討厭下雨，天氣越好，熟成越快，色澤也會越鮮豔，相反的，它也容易因連續的下雨導致品質不佳、甜度下降，較容易發霉或爛果。有些人會問說「為什麼我的無花果沒有那麼紅？」原因就在於「陽光」。
無花果要照到太陽才會轉色，有些比較害羞的無花果，如果剛好躲在葉子下面，就算熟軟了顏色也不會很紅；而如果在枝頭上剛好曬到太陽，無花果色澤就會越發紅潤討喜！
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