【中國禁止台灣鳳梨外銷】無毒農自有鳳梨果乾開發紀實

今年無毒農正式邁入第六個年頭，這些年我們不僅與在地農友共同見證台灣農業的美好，也目睹台灣食品業各種泯滅良心的食安風波。

無毒農自2015年底在募資平台FlyingV 成立，當時因為食安問題頻傳，我們以「一起守護農產品的信任價值」為目標願景成立，堅持做到「用信任連結產地到餐桌」，所有在無毒農上架的商品，都須經過第三方檢驗合格認證，標準更是低於國家安全標準1/2。投身食品業多年，眼見許多食安風波不斷爆發，我們更是要堅守初衷，讓消費者們吃到最健康、安心的在地好食。

中國禁止台灣鳳梨外銷

某天清晨，睡眼惺忪的我打開手機，便看到「中國禁止台灣鳳梨外銷」的新聞如雪片般飛來。當日，我們立刻電訪合作農友最新狀況，並召開緊急小組會議，規劃新行銷活動來刺激國內鳳梨買氣。

隔日清晨，產地特派員更是快馬加鞭南下關心鳳梨生長狀況，「鳳梨下禮拜就是熱產季，不只是賣不出去可惜，連我們果農契作的公司可能都會面臨倒閉…」農友心酸的告知我們。

▲中國禁止台灣鳳梨外銷，在地農友面臨外銷困境

鳳梨外銷受阻，我們可以多做什麼幫助在地農友嗎？

台灣鳳梨面臨外銷窘境，即使政府補助、國人認購，每人一天能吃的鳳梨依然有限，面臨鮮果過剩的情況，該怎麼做才能有效幫助果農、解決鳳梨過剩的狀況呢？

「最近果乾風潮興起，我們能研發一款自有鳳梨果乾？」某天中午和同事閒聊之際，同事靈機一動告訴我。這個想法打動了我，如果能研發一款健康又沒有額外添加物的鳳梨果乾，不僅能解決鳳梨產量過剩的問題，還能延長食用期限！

▲台灣在地鳳梨農園

立刻行動—找尋合適鳳梨果乾代工廠

下定決心要執行這件事後，我們立刻找尋志同道合的代工廠，秉持著無毒農一貫的選品標準
#食材在地化 #純天然 #無添加 #合法登記代工廠。很幸運的我們找到了位在桃園龜山的富瀧農食，並與其負責人勝哥一拍即合。

「自己賣的果乾，當然要知道他是從什麼樣的地方生產出來的。」

抱持著這個理念，隔日一早我們立刻驅車前往桃園代工廠實際場勘。一走進代工廠便聞到淡淡的鳳梨果香，從透視的玻璃窗放眼望去，印入眼簾的是作業人員穿著整齊的制服，動作俐落的削著鳳梨。富瀧農食不僅擁有標準化的作業系統，工廠內環境更是乾淨明亮、衛生整潔。
鳳梨果乾代工廠，削鳳梨

▲鳳梨果乾代工廠，削鳳梨

開發階段—無毒農自有鳳梨果乾即將誕生

決定好代工廠後，接踵而來的問題一刻也沒放過我們(笑)。「鳳梨品種百百種，選用什麼品種最適合做成鳳梨果乾呢？」，經過多次測試實驗後，我們選擇使用本次外銷事件影響最大的金鑽鳳梨來製成果乾。金鑽鳳梨口感先甜而後酸，尾韻有淡淡奶香。

剛開始研發時，我們選擇採用日曬製程進行，希望能夠保持鳳梨最原味的口感；但在製作過程中我們發現，如果採用專業大型果乾機烘乾，並透過調整水活性，不僅可以保持無添加、常溫可保存的優點外，更可以有效改善果乾的口感。有別於市面上販售的鳳梨果乾口感較乾癟，甜度高較硬。我們希望無毒農製作出來不僅能幫助在地農友解決滯銷問題，同時又兼顧美味，讓大家都能一口接一口的大啖鳳梨果乾。
鳳梨鮮果+鳳梨果乾

▲鳳梨鮮果+鳳梨果乾

對我們來說，把農友辛苦種出來的鮮果風味原封不動的送到大家手中才是我們的初衷，因此我們決定採用專業大型果乾機製作，最終成就了這款口感滑順濕潤，甜而不膩，且不咬舌的金鑽鳳梨果乾。希望透過我們微小的力量，能幫助農友解決外銷受阻的負擔，如果你也喜歡吃鳳梨，想為台灣農友盡一份心力，不妨試看看這款金鑽鳳梨果乾，直接當零食吃超唰嘴，早餐配麥片、優格，酸甜好滋味，甜入你心坎。
無毒農鳳梨果乾