初夏限定的甜美荔枝是許多人的最愛，玉荷包、黑葉荔枝是台灣常見的荔枝品種，甜度爆表的荔枝人人愛，但你知道怎麼分辨不同的荔枝嗎？它們的產季分別是什麼時候呢？讓我們一起來認識吧！
一、荔枝的基本特徵
荔枝為無患子科的常綠喬木，樹高一般在10公尺以內，屬於亞熱帶果樹。樹皮灰黑色，小枝圓柱形，紅褐色，有白色皮孔。葉互生，羽狀複葉，披針形或長圓狀披針形，先端漸尖。每年春天開花，綠白色或淡黃色的小花，無花瓣，圓錐花序頂生，由於小花眾多，蜜腺發達，是蜜蜂很重要的蜜源植物。
果實為漿果，球形或卵形，果皮暗紅色或鮮紅色，有果棘突起，摸起來有點扎手。果肉為白色，呈肉質狀，十分多汁甘甜，其實是假種皮構造，非常容易與果核分離。種子長圓形，褐色至黑紅色，有光澤。
▲深紅色的荔枝正是採收的最好時機
二、荔枝的緣起
台灣的荔枝栽培至少已有兩百多年的歷史，目前以台灣和中國的福建、廣東和廣西的荔枝最富盛名，同時產量也最多，其它國家栽種的荔枝大多從中國引進。一般相信台灣的荔枝是大約三百多年前由張郡自福建引進，首先在現今的屏東縣崁頂與南州鄉的鄉界處試種；然後大約一百年之後鄭肇基再從廣東引進其他的荔枝品種，主要在新竹縣香山地區一帶種植。
台灣的荔枝真正發展為重要的經濟果樹之一，不過是最近短短40年左右的事，同時也已經成為世界荔枝的主要產地之一，產量僅次於中國。
三、荔枝的主要品種
1.豔荔荔枝台農六號荔枝｢豔荔｣是近年來荔枝界的新寵兒，早春於四月就上市的豔荔，在其它品種的荔枝還是綠色的時候，就已經紅艷欲滴、賣相非常好，與紅中帶綠的玉荷包截然不同。豔荔的果肉一咬就會爆漿，微酸多汁卻不死甜，酸酸的滋味來自豐富的維他命Ｃ且含量比奇異果還高！
2. 玉荷包荔枝
因果形如荷包，果肉如玉般而得名，外表紅黃相襯，具高焦核（果核扁小）、果肉多的特色，而且果肉Q而結實，多汁而甜度達二十度以上，無論是果粒、品質、市價等級均居台灣現有荔枝品種之冠，可謂是真正的「妃子笑」珍貴品種！
3. 楠西早荔枝
楠西早荔枝是早年在台南楠西的早生品種，剛剛好的酸甜比，在市面上較少見。跟改良後的玉荷包品種的差異是多了點自然酸，更嚐得到荔枝香，籽也大了些，甜度也高達17-20度，吃起來有種古早荔枝的懷念滋味。
4. 黑葉荔枝
黑葉荔枝外型比玉荷包大，在玉荷包之後才採收的，具有傳統荔枝味，也是老一輩很愛的經典美味，表面較圓潤泛紅、較不粗糙，籽也比玉荷包大。
5 糯米糍荔枝
肉厚而多汁、含糖量達15%以上，濃甜如蜜，果皮鮮紅，皮薄且核小。著名作家秦牧曾以：「果大、核細、肉滑、汁多、濃甜」十個字來形容糯米糍。
▲可以從果核的大小分辨玉荷包（右）與黑葉（左）/ 圖片來源-大紀元
四、台灣荔枝曆（上市時間）
三月：豔荔四月：屏東三月紅
五月初：楠西早生
五月中：楠西早生，玉荷包
五月底：玉荷包，高屏黑葉
六月初：玉荷包，高屏、嘉南黑葉、嘉義沙坑小核
六月中：嘉南黑葉、彰化黑葉
六月底：彰化、南投、台中黑葉
七月上旬：彰化、南投、台中、新竹黑葉和糯米滋
七月中旬：新竹黑葉，糯米滋、桂味、懷荔
七月下旬：彰化、南投、台中糯米滋，桂味、懷荔
八月初：新竹桂味
五、如何加長保存荔枝的時間
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），儘量不要傷及外殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
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