酪梨已是近幾年來討論度超高的營養食材，深受注重健康、健身、養生族群的喜愛，綿密柔滑的酪梨也能變化出許多料理，例如：酪梨壽司、酪梨布丁牛奶、酪梨沙拉等，台灣酪梨的高品質也漸漸被看見，只是酪梨品種這麼多，你都能輕鬆辨別嗎？酪梨究竟該怎麼挑選，才能知道是否可以馬上吃或要再多擺幾天呢？這篇給你滿滿的酪梨知識力！趕緊學起來，吃新鮮的酪梨健美一夏吧！
酪梨品種比較
首先我們先來了解酪梨的品種差異，酪梨依產期又分為早生、中生與晚生，以下列舉早、中生品種做比較：
【會變色】
①加林一號(菜寮)：產期約在7月初~8月，果形為長形，口感微Q、清爽滑順，脂肪量約5-8%
②嘉選四號：產期約在6月中~8月中，果形為梨形，後熟會轉為暗紫紅色，口感清爽水潤、有淡奶香，脂肪量約8-14%
③清進一號(黑美人)：產期約在6月初~8月中，果形為長形，果皮較厚，後熟會轉為暗紅色，口感紮實帶乳香、後韻微甜，脂肪量約4-11%
④清進二號(紅心圓)：產期約在8月初~9月，果形為卵形，果皮較亮麗光滑，後熟會轉為紫黑色，口感有水潤質地、軟如豆腐，脂肪量約8-15%
【不變色】
①嘉選三號：產期約在8月中~9月底，果形為長梨形，口感溫和芳香，脂肪量約13-16%，適合做成沙拉食用
②波洛克：產期約在8月~9月，果形為橢圓形，種子較大，口感富有甘甜味，脂肪量約3-7%
③章安(竹崎早生)：產期約在7月初~8月中，果形為長橢圓形、頸長，口感偏水、有甘甜味，脂肪量約5-8%，適合打成果汁食用
挑選酪梨小撇步＋如何判斷熟度？
1.可先觀察酪梨的外觀，盡量挑選表皮呈青綠色、外皮摸起來有點粗糙、些許白斑點，回家擺室溫3-4天後即可食用*若酪梨果皮顏色已呈紫黑色代表過熟，不建議購買
2.確認酪梨的熟度可以從蒂頭看起，若蒂頭可以輕易剝動且裡面果肉呈青綠色，代表酪梨已成熟可食用，若蒂頭附近已軟爛且拔除後裡面果肉呈褐色，代表酪梨已經過熟，可能產生變質，此時不建議再食用
*若是蒂頭還很牢固代表酪梨尚未成熟，可再多擺幾天觀察果況
酪梨品種眾多，變色與不變色有時難以判斷，購買時不妨可多詢問我們喔！希望你也可以跟著無毒農一起支持台灣小農以愛護地球、永續循環的方式種植無毒酪梨，降低用藥量、減少化學藥劑使用，讓土地恢復自然平衡。
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