秋天柿子的季節到來，除了品嘗脆柿、甜柿最原始的天然風味，你知道柿子還有哪些創意吃法嗎？我們徵集農粉超厲害的創意柿子食譜，在秋高氣爽時分，大家也一起來做做看柿子料理吧！
1. 柿子蘋果雞胸肉佐柿子百香果優格醬沙拉
食材：
柿子、蘋果、永發放山雞去皮胸肉、蘆筍、有機奶油白菜、滿天星百香果、檸檬大叔檸檬磚、山胡椒馬告、鹽（以上皆無毒農食材），橄欖油、無糖優格柿子食譜：
（1）煎雞胸肉：雞胸肉退冰，用菜刀刀背（肉搥子也可以）將雞胸肉敲打鬆肉，在塗上橄欖油、撒上山胡椒馬告、鹽，醃漬30分鐘，之後就可以放到鍋子裡煎，ㄧ面煎2分鐘後翻面煎6分鐘，之後雞胸肉會出肉汁，將其肉汁收乾，放置5分鐘再切片，這樣雞胸肉濕潤不乾柴。（2）柿子百香果優格沙拉醬：將柿子切塊打成泥，加入優格、百香果、檸檬磚攪拌均勻即可。
（3）青菜：將蘆筍、奶油白菜用水清燙。
（4）水果：柿子、蘋果切塊。
（5）將完成的材料擺盤，淋上柿子優格沙拉醬即完成ㄧ道清爽低脂沙拉。
2. 柿子燉牛胸夾肉
食材：
柿子、紅蘿蔔、有機高麗菜、良牧牛胸夾肉、蒜味活鹽麴、御鼎興醬油、山胡椒馬告（以上皆無毒農食材）、水，薑黃粉另購柿子食譜：
（1）先將牛胸肉加醬油、蒜味活鹽麴醃漬。（2）柿子、紅蘿蔔削皮，之後將柿子、紅蘿蔔削皮、有機高麗菜切塊，放入鍋子炒。
（3）在將牛胸肉加入拌炒至變色，加入水淹過食材，再加入山胡椒馬告、薑黃粉，燉45-50分鐘後即完成一道香甜的柿子燉牛胸夾肉湯品。
▲將食材放入鍋子炒，炒至牛肉變色，再加水淹過食材。
3. 柿子蘋果茭白筍雞肉串
食材：
柿子、蘋果、茭白筍、永發放山雞去皮胸肉、山胡椒馬告（皆為無毒農食材）柿子食譜：
（1）將醃漬好的雞胸肉和柿子、蘋果、茭白筍切塊，穿差串成一串，塗上油和灑上山胡椒馬告。（2）放入烘烤爐180度烘烤15-20分鐘，即完成一道鮮美的柿子蘋果茭白筍雞肉串。
▲放在這種架子上在放入烘烤，都不用手動翻面。
4. 柿子地瓜飯
食材：
源天然池上白米、柿子、菱角地瓜（以上爲無毒農食材），薑黃粉另購柿子食譜：
柿子、菱角地瓜削皮切塊，再把其鋪在加入洗凈的米、水，灑上薑黃粉，放入智慧鍋燜煮16分鐘即完成香噴噴的柿子地瓜飯。
5. 柿子煎餅
食材：
柿子 一顆、貴妃蛋一顆（以上爲無毒農食材），奶油10克、白砂糖10克、麵粉45克另購柿子食譜：
（1）柿子削皮切薄片。（2）煎餅液：柿子45克打成泥後加入奶油和蛋液、白砂糖並加熱至奶油溶解，待冷卻後，加入攪拌，再加入過篩過的麵粉。
▲先將柿子切薄片，另將奶油、柿子泥、白砂糖、雞蛋加在ㄧ起。
▲60度加熱攪拌溶解奶油，再加入過篩的麵粉拌勻。
（3）將煎餅液倒到鋪好烤紙的烤盤，鋪上柿子薄片，放入烘烤爐150度20-25分鐘（看柿子切薄片的技術，越薄越好，我的有點厚），即完成健康無添加的香甜柿子煎餅。
▲將煎餅液倒入烤盤，上面鋪上柿子片，簡單煎烤就完成了柿子煎餅！
※感謝農粉陳沛蓉提供
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