天氣轉涼、秋意漸濃，就知道吃螃蟹的季節又要來囉！每年的九至十二月，正是台灣螃蟹盛產的時節，這時候的螃蟹蟹肉特別飽滿細嫩、蟹膏蟹黃濃郁鮮甜。然而，比起假日還要特地跑到餐廳排隊才能享用秋蟹，直接在家品嚐螃蟹更為舒適！除了不必特地跑一趟而省下荷包，還能吃得更安心。今天就來分享「超實用的剝螃蟹方法及技巧」，讓你在家也能輕大口品嚐螃蟹，這次秋天不再錯過肥美的螃蟹季！
愛吃蟹的你一定要知道
＃１吃蟹前須知：四個部位不能吃
剝螃蟹最重要的一點是為了去除不能吃的部位，因為螃蟹屬於寒性食物，尤其是這四個部位最寒涼，皮膚或腸胃比較敏感的人容易造成過敏、腹瀉。因此在品嚐美味的蟹肉之前，務必將其四個部位去除乾淨。
- 蟹腸：位於蟹的下腹部，掀開蟹殼，即可看到從蟹胃到蟹臍有一條如黑線的蟹腸。
- 蟹腮：蟹的呼吸器官，長在螃蟹腹部，打開蟹殼後，有兩排像扇子狀的組織，就是蟹腮。
- 蟹胃：剝開蟹蓋後，蟹胃就藏在蟹黃裡，可將蟹黃輕輕撥開，呈三角包狀的白色物質。
- 蟹心：打開蟹殼，在腹部的最中間就是螃心，介於黑色膜衣和黃膏之間，呈現白色六角形。
▲一起來認識螃蟹內部構造吧！（圖/無毒農）
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＃２超實用的剝蟹八步驟
跟著以下五個剝螃蟹的步驟，去除掉不能吃的部位和挖出美味的蟹肉，就能毫不浪費將螃蟹吃得一乾二淨，品嚐到當季新鮮的蟹肉，整個成就感十足！
- 剝下蟹腸：將附在蟹腹下的三角殼和蟹腸剝除
- 剝開蟹殼：比起從螃蟹的正面剝殼，從螃蟹屁股將蟹殼分開更快，無需工具即可輕鬆分開。
- 除去蟹鰓：蟹殼打開後，兩側如扇子狀的肺葉去除。
- 剝去蟹心：尋找腹部中間，附著在黑色膜衣上的白色六角形物質。
- 拿掉蟹胃：將靠近蟹嘴和蟹黃之間的六角剝蟹胃剝除。
- 剪開蟹腳：使用剪刀將蟹腳分開、關節剪成三截，運用較小的蟹腳或筷子將蟹腳肉推出。
- 取出螯肉：將較小截的蟹螯拔出，運用剪刀或嘴巴將螯殼剝開，取出螯肉。
- 挖取腹肉：將附在蟹腹肉上的蟹殼剝開挖取腹肉。
在剝蟹時，如果沒有專業螃蟹工具(如蟹剪、蟹夾)也沒關係，可以選擇較尖的尖嘴剪刀或含有鋸齒形狀的食用級剪刀也可以唷！
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＃3 秋無毒農嚴選現撈活蟹，產地直送低溫宅配到你家
學會如何料理也知道怎麼吃螃蟹，現在缺的就剩下好的螃蟹囉！無毒農嚴選四款優質台灣國產螃蟹，皆源自純淨天然的水源，過程零用藥且符合檢驗標準，保證無毒又安心！全部採活蟹低溫宅配，從產地直送到你家，讓您不必出遠門，在家也能夠大啖新鮮螃蟹！
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