迎來夏日的連續高溫，被陽光壟罩的每一天，總是需要一些提振精神的方法，除了吃水果、沙拉、氣泡水、冰淇淋，其實夏天你還有一個新選擇：吃鯖魚！
鯖魚屬於四季常態型魚種，也是家庭常備魚之一。根據食品藥物管理署的數據表示，每100g的鯖魚（蒸）富含471（IU）的維生素A、維生素B群以及維生素D等多種營養。且鯖魚更是攝取豐富的Omega-3、DHA以及EPA的最佳魚種之一。
從營養學的角度來看，豐富的DHA有助於活化腦部、刺激腦神經，而Omega3能穩定情緒、消除疲勞，達到提振精神的效果。
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今天分享兩道夏日鯖魚料理：
⊙ 第一道：乾煎鯖魚炒飯
準備食材：
白飯 - 2碗
蔥 - 60g
雞蛋 - 3顆
薄鹽鯖魚 - 半條
第一步：備料，蔥切斷、油入鍋
第二步：加入雞蛋拌炒
第三步：加入蔥段拌炒
第四步：將白飯加入蛋黃攪拌、入鍋拌炒
第五步：加入薄鹽鯖魚碎肉拌炒
第六步：加入適量椒鹽調味，即可起鍋
上面這道學會，下面這道簡直是a piece of cake.
⊙ 第二道：鹽烤鯖魚（懶人食譜）
準備食材：
薄鹽鯖魚 - 1條
黑胡椒粒 - 少許
鹽巴 - 少許
簡單五步驟：
1.將薄鹽鯖魚從袋中取出，清洗後使用擦手紙將表面擦乾
2.使用刀子將魚皮面切菱紋
3.撒少許鹽巴與黑胡椒
4.進烤箱230度、烤15-20分鐘
5.將鯖魚取出，若未上色可以使用噴槍，將表皮微微炙燒即可
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